BUCHETTES DE CABILLAUD A LA BISQUE DE HOMARD

Cette recette s'inspire d'une recette de terrine trouvée sur un Maxi Cuisine, mais modifiée selon mon inspiration. Nous avons beaucoup aimé ces bûchettes, vous pouvez les préparer dans d'autres empreintes et éventuellement, les déguster avec un coulis de tomates. J'ai rempli la totalité de ma plaque.

Ingrédients :

- 900grs de cabillaud congelé (ou autre poisson selon les goûts)
- 1 boîte de bisque de homard (410grs pour la mienne)
- 4 oeufs
- 15cl de crème liquide
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de cognac
- sel, poivre

Préparation :

- Cuire les filets de cabillaud environ 10mn dans une casserole d'eau bouillante salée.

- Peler et hacher l'échalote. Dans un grand saladier, mélanger la bisque de homard avec la crème liquide, les oeufs, l'échalote hachée et le cognac. Saler et poivrer.

- Mixer en plus ou moins grosses miettes selon les goûts. Je l'ai fait avec mon Tornado de GUY DEMARLE, zipp, zipp, ça y est c'est prêt. Rajouter le poisson dans le saladier et mélanger.

- Verser votre préparation dans les empreintes et enfourner pour 20 à 25 minutes selon votre four.

A TABLE  !!!!!!