BLANQUETTE DE VEAU

Voici la recette de blanquette de veau qui m'a définitivement réconciliée avec la blanquette. Je n'en faisais pas des folies jusqu'à maintenant, jusqu'à ce que je tombe sur cette recette dans l'émission "Un dîner presque parfait" où les invités ont dit "c'est la meilleure blanquette que j'ai jamais mangé !!!". Je me suis alors dit il faut que je l'essaye ! C'est chose faite, je voulais la partager avec vous !!!

Ingrédients :


- 1 kg de viande de veau  
- 1 cube de bouillon de poule  
- 1 Bouquet garni  
- 1 petit peu de bouillon de légume  
- 2 ou 3 carottes  
- 1 petite boîte de champignons
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- le jus d'un petit citron  
- 1 oeuf  
- 25 cl de vin blanc (Sylvaner pour moi)

Préparation :


- Faire revenir la viande avec du beurre. Saupoudrer de farine et mettre un peu d'eau.
- Ajouter les cubes de bouillon, puis le vin et couvrir d'eau.
- Couper les carottes, les champignons et les oignons. Les ajouter et faire mijoter pendant au moins 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Mettre la crème dans un bol avec le jaune d'œuf et le citron et ajouter en dernière minute dans la cocotte. Servir avec du riz ou ce que vous voulez.



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