Je dois dire que cette glace est un véritable délice, c'était la première fois que je la faisais, et à coup sûr, pas la dernière. L'une de mes préférées avec celle à la pistache ! Cette recette est issue, encore une fois, de mon dernier livre acheté sur glaces "Fait maison - Glaces, sorbets et granités" aux Editions Hachette. Il y a 4 heures d'attente au réfrigérateur donc, prévoir de la faire la veille ou le matin pour le soir.
Ingrédients :
- 350grs de framboises (décongelées pour moi)
- le jus d'un citron
- 200grs de mascarpone
- 150grs de sucre en poudre
- 10cl de crème liquide
Préparation :
- Faire cuire les framboises avec le jus de citron dans une casserole pendant 10 minutes. Passer les framboises à travers une passoire pour en récolter le jus, en prenant soin de bien presser les fruits (j'ai fait au pilon). Laisser refroidir le coulis de framboises pendant 1 heure.
- Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre, jusqu'à ce qu'il devienne bien lisse. Ajouter le coulis de framboises et mélanger. Laisser refroidir la préparation pendant 4 heures au réfrigérateur.
- Dans un autre saladier, monter la crème liquide bien froide en chantilly à l'aide du batteur électrique ou de votre robot, puis incorporer délicatement la préparation au mélange précédent.
- Verser la préparation en sorbetière et quand elle est prête, la mettre dans un bac (je garde les boîtes de glace du commerce pour m'en resservir quand j'en prépare maison) et mettre au mois 2 heures au congélateur pour qu'elle durcisse.
DEGUSTER !!!!!!!!!!
GLACE_AUX_FRAMBOISES_ET_AU_MASCARPONE
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