CONFIT D'OIGNON AU COOK'IN

Avant, je faisais mon confit d'oignon à la poêle et je le faisais mijoter pendant un long moment, mais ça, c'était avant .... avant d'avoir mon formidable assistant culinaire, mon Cook'in. Cette recette vient du blog de Cathy, "Autour de ma table", allez y faire un tour, vous y trouverez de jolies recettes !

 

Ingrédients :

- 8 petits oignons jaunes ou 4 gros (comme moi)

- 100 g de sucre Muscovado (j’ai fait avec 50grs de sucre cristal et 50grs de vergeoise blonde)

- 90 ml de vinaigre balsamique (1 verre doseur)

- 1/2 verre doseur d'huile d'olive

Préparation :

-   Eplucher les oignons. Hacher 1 min à la vitesse 5. Faire revenir 10 min à 100°C à la vitesse 2 avec l'huile d'olive (sans le bouchon)

-   Saupoudrer de sucre muscovado et verser le vinaigre balsamique. Compoter 30 min à 100°C à la vitesse 2 (sans le bouchon)

-   Cuire ensuite 5 min à 110°C à la vitesse 2. Faire tiédir 5 min à la vitesse 2 (sans le bouchon)

-   Transvaser le confit d'oignons dans un bocal à confiture. Fermer aussitôt et retourner pour un complet refroidissement.

Suggestion: conserver au réfrigérateur dans le bocal pendant environ 10 jours. 

CONFIT_D'OIGNON