Salade de billes de melon, oignons rouges et noix

Cette salade peut paraître surprenante sur le moment mais elle est vraiment délicieuse, vite faite et change un peu du melon/jambon. C'est une recette d'Eric Kayser, vous pouvez la présenter en assiette comme ci-dessous ou dans une coupelle (c'est ainsi que je l'avais servie lorsque je l'ai faite la première fois). Les proportions sont données pour 4 personnes.
 

Ingrédients :

- 1 melon
- 2 oignons rouges
- 5 cl d'huile d'olive
- 6 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 60 gr de noix
- de la ciboulette (je n'en ai pas mis)

Préparation :

- Détailler le melon en tranches ou en billes(j'ai préféré en billes). Préchauffez le four à 210°C. 

 

- Découper les oignons en 8 quartiers, arrosez les d'huile d'olive et de vinaigre. Mettre au four pour 10 minutes et ajouter les noix et laisser cuire encore 7 minutes.

- Dans un bol ou une assiette, disposer le melon puis le mélange noix/oignons et ajouter un peu de ciboulette.

- Servir de suite pour pouvoir apprécier le mélange chaud froid.