CRABE AU PAMPLEMOUSSE SUR LIT D'AVOCAT

Je me suis enfin décidée à tester cette recette, que j'avais dans mes lutins depuis un bon moment déjà. Vous pouvez la servir en entrée ou le soir pour un repas léger ! Rien de bien compliqué et qui plus est c'était très bon !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 avocats
- 1 citron vert
- 1/2 cuillère à café d'épices à guacamole (je n'avais pas j'ai remplacé par un peu de cumin, de piment d'espelette et de coriandre)
- 220grs de miettes de crabe
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 pamplemousse rose
- 10 brins de ciboulette
- sel

Préparation :

- Eplucher les avocats et les couper en dés. Les arroser d'un demi jus de citron vert, saler et saupoudrer d'épices à guacamole. Réserver au frais.

- Egoutter les miettes de crabe, presser légèrement pour bien éliminer le jus. Mélanger le crabe à la mayonnaise. Ajouter la chair de pamplemousse et la ciboulette ciselée. Couvrir et réserver au frais.

- Au moment de servir, placer sur les assiettes des cercles en inox. Remplir avec l'avocat, tasser, puis faire la même chose avec la préparation au crabe. Retirer délicatement les cercles et décorer avant de servir.

BON APPETIT !!!!!!