DELICE AUX NOIX D'ALIZEE

Une nouvelle mise à l'honneur, celle de ma nièce Alizée, qui a réalisé ce délicieux gâteau pour l'anniversaire de son frère, que nous avons fêté aujourd'hui. Il était tellement bon que je lui ai proposé de mettre la recette sur mon blog, je vous recommande cette recette !!! Encore bravo Alizée, tu es douée, continues comme ça ... Allez en avant pour la recette !! Dans l'idéal, ce gâteau est à préparer la veille car il faut une réfrigération de 12h.

Ingrédients :

- 250grs de Biscuits à la cuillère

- 125grs de Beurre ramolli

- 80grs de Sucre en poudre 

- 75grs de Cerneaux de noix concassés

- 2 Jaunes d'oeufs

- 4 cuillères à soupe de Chocolat en poudre

Glaçage caramel :

- 250grs de Sucre

- 250grs de Crème liquide 

- 100grs de Beurre demi-sel

- 100grs de Chocolat Caramel Pâtissier

- 15grs de Gélatine

Préparation : 

Passer les biscuits au mixeur pour les réduire en poudre. Les mettre dans un saladier avec le sucre, ajouter le beurre et travailler à la fourchette pour obtenir un mélange homogène. Incorporer les jaunes d'oeufs  ainsi que les noix et le chocolat en poudre. 

Puis mettre la préparation dans un moule en tassant bien. Et le laisser au réfrigérateur pendant 12h.

Préparation glaçage caramel :

Mettre la crème liquide dans une casserole et la faire chauffer à feu doux. Parallèlement réaliser un caramel à sec avec le sucre. Une fois le caramel arrivé à une belle couleur châtain clair, ajoutez le beurre. Décuire le caramel avec la crème chaude. Ajoutez le chocolat. Puis la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide. Laissez refroidir. Lorsque votre glaçage refroidit et commence à épaissir, glacer votre gâteau.

Au moment de servir le gâteau faite couler le glaçage sur le gâteau.