Ces rillettes sont un véritable régal, Philippe Conticini nous dévoile de merveilleuses recettes avec le thon, vous trouverez aussi sur mon blog la recette des feuilletés au thon ! Vous pouvez servir ces rillettes avec par exemple des crackers salés ou des tucs. Soit vous mettez un petit récipient sur votre table avec une cuillère et les crackers à part, et chacun se sert, soit vous faites des toasts en tartinant les crackers de rillettes ! Très frais pour un apéritif estival !
Pour 6-8 personnes :
- 3 boites de thon de 160g au tournesol
- 1/4 jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth
- 5cl de crème liquide
- 120g de beurre mou
- 3 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
- 30g de noisettes concassées (j'ai mis de la poudre de noisettes)
- Sel et poivre
Préparation :
1- Mélangez le beurre et la moutarde. Ajoutez le thon émiettez avec son huile et travaillez l’ensemble à la spatule.
2- Ajoutez les autres ingrédients en commençant par la crème.
3- Couvrez d’un film alimentaire. Placez au froid.
Pour les déguster, sortez-les un peu à l’avance du frigo pour les ramollir car le beurre fait durcir l’ensemble.
RILLETTES_DE_THON_DE_PHILIPPE_CONTICINI
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