TEA CAKE DE DUKAN A MA FACON

Voici une recette que je fais depuis des semaines et qui fait partie intégrante de mon petit déjeuner ! Un petit clin d'oeil à mon amie Corinne, grâce à qui j'ai découvert cette recette. Si vous voulez la recette originale, vous pourrez la trouver ici. Pas de sucre ni de beurre pour cette recette vraiment génialissime qui peut être déclinée à l'infini car vous pouvez varier les parfums du thé ainsi que les fruits secs que vous y incorporez .... Je réalise ces tea cakes dans mon empreinte cannelés ! Par contre, ils ne se conservent pas longtemps, pas plus de 5 jours !

Ingrédients : 

- 110grs de flocons d’avoine

-  90grs de lait écrémé en poudre

- 1 bonne pincée de bicarbonate de soude

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 cc de cannelle moulue (facultatif)

-  125ml de thé fort infusé (1 à 2 sachets selon les  goûts) parfum de votre choix

-  3 oeufs calibre moyen

- 1 petit suisse 0%

-  80grs de fruits secs ou confits au choix 

Associations testées : accord thé orange cannelle/cubes de mangue et papaye séchés. Tout est permis : thé noix de coco/40grs de noix de coco râpée/ cubes de noix de coco séchée – thé fruits rouges/framboises et cranberry séchées

Préparation : 

- Préchauffer le four à 180°C

- Préparer votre thé très fort dans un mug dont on conservera 125ml de thé infusé.

- Mélanger intimement tous les éléments secs  entre eux dans un saladier.

- Battre les oeufs avec le petit suisse. Y ajouter le thé infusé.

- Incorporer cette préparation au mélange sec, en mélangeant au fouet à main, pour bien homogénéiser le tout. Ajouter enfin les fruits secs. Bien mélanger pour répartir uniformément les fruits.

- Verser dans votre empreinte et enfourner pour environ 20 minutes