FEUILLETES AUX CHAMPIGNONS VERSION MINI

Me revoilà avec une recette que vous pourrez sans aucun souci faire pour les fêtes !  J'avais cette recette depuis un moment dans mes lutrins, elle est tirée d'un Maxi Cuisine. Je l'avais servie en entrée, présentée sur une ardoise rectangulaire avec un velouté de champignons et un petit crumble champignons dont les recettes suivront bientôt ! Vous pouvez tout aussi bien les servir à l'apéro !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 18 champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de crème
- 3 brins de thym
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- huile d'olive
- sel, poivre 5 baies

Préparation :

- Préchauffer votre four à 180°C.
 
- Dérouler la pâte feuilletée et découper 12 carrés d'environ 7cm de côté. Réserver au frais.

- Nettoyer les champignons, réserver 12 têtes et émincer le reste. Faire revenir 2 minutes l'échalote hachée dans un filet d'huile d'olive. Rajouter les champignons émincés et les dorer environ 3 minutes en remuant. Ajouter 2 brins de thym effeuillés, le jus de citron, saler et poivrer. Mélanger 1 minute, puis incorporer la crème. Laisser refroidir. 

- Mettre votre Silpat (ou papier cuisson) sur votre plaque alu. Déposer au centre de chaque carré de pâte un peu de farce, puis les têtes de champignons salées et poivrées. Badigeonner d'huile, saupoudrer de parmesan et parsemer le reste de thym effeuillé.

- Cuire 15 à 20 minutes au four. Déguster chaud !

BON APPETIT !