COUPE CHERRY EXPRESS

Voilà une petite recette bien de saison puisque nous sommes en pleine période des cerises ! Cette année, je n'ai pas eu à en acheter, j'ai eu la chance d'en avoir de ma belle-famille du Gers. Génial, j'adore ça !!! Alors je vous propose cette recette testée ce matin, pour ma part, j'ai trouvé cela très bon et très frais et tellement simple à faire, voyez plutôt !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500grs de cerises
- 2 yaourts entiers à la vanille
- porto ou cognac (j'ai pris du porto)
- 100grs de sucre glace
- 20grs de noix de coco râpée

Préparation :

- Equeuter les cerises et les dénoyauter. Les diviser en deux parties égales et les mettre dans deux récipients.
- Mélanger 2 cuillères à soupe de sucre glace avec 2 cuillères à soupe de porto. Verser ce mélange sur les cerises contenues dans l'un des ramequins.
- Mixer l'autre moitié des cerises avec les yaourts et le sucre restant jusqu'à obtenir une texture homogène et mousseuse. Je l'ai fait en quelques coups de Tornado, zip, zip !!
- Dorer légèrement la noix de coco râpée dans une poêle anti-adhésive. Laisser refroidir.
- Remplir chaque coupe en alternant le mélange au yaourt et les cerises au porto en terminant par les cerises. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
- Au moment de passer à table, sortir les coupes du réfrigérateur et les saupoudrer de noix de coco râpée !

BON APPETIT !

HAMBURGERS DE POULET THAI

Me revoici avec une nouvelle recette light, vous allez me dire, bien sûr un hamburger light, mon oeil !!!! Mais oui ...
Cette recette est tirée d'un super livre acquis récemment, il s'agit de "La cuisine de Solveig" et qui regorge de recettes légères mais aussi gourmandes, qui permettent de se faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne. Les pains hamburgers sont fait au Cook'in, ils ne sont pas complets, la prochaine fois, je mettrais de la farine complète, ici, je n'en avais pas, comme je n'avais pas non plus de grains de sésame (pas bien ça !!!). La photo n'est pas terrible car prise au dernier moment, et le soir, ben oui, un hamburger froid c'est pas bon !!!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 pains hamburgers au blé complet (ou pas c'est au choix)
- 2 blancs de poulet de 150grs chacun
- 1 carotte
- 1 poignée de pousses d'épinards
- 2 petits oignons
- le jus d'un 1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
-  1 cuillère à café de curry en poudre
- quelques gouttes d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin

Préparation :

- Peler, laver et râper la carotte. Je l'ai fait au Tornado, zip, zip ! Y rajouter l'huile de sésame, 1 cuillère à café de citron vert, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.

- Peler et hacher les oignons, toujours au Tornado, zip, zip !! Les faire dorer quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver. Ne rincez pas la poêle, vous vous en resservirez pour cuire le steack de poulet. Si c'est l'été, vous pouvez le faire cuire aussi au grill.

- Hacher le poulet, toujours au Tornado pour moi, zip, zip, zip ! Rajouter la coriandre, la sauce soja, le curry et le reste de jus de citron vert. Ajouter les oignons et façonner entre vos mains 4 steacks d'un diamètre légèrement inférieur au pain hamburger. Faire griller ou cuire à la poêle les steacks. Réchauffer les pains hamburgers, les garnir avec quelques pousses d'épinards, 1 steack de poulet et de la carotte assaisonnée. Servir aussitôt.

BON APPETIT !!

BUCHETTES DE CABILLAUD A LA BISQUE DE HOMARD

Cette recette s'inspire d'une recette de terrine trouvée sur un Maxi Cuisine, mais modifiée selon mon inspiration. Nous avons beaucoup aimé ces bûchettes, vous pouvez les préparer dans d'autres empreintes et éventuellement, les déguster avec un coulis de tomates. J'ai rempli la totalité de ma plaque.

Ingrédients :

- 900grs de cabillaud congelé (ou autre poisson selon les goûts)
- 1 boîte de bisque de homard (410grs pour la mienne)
- 4 oeufs
- 15cl de crème liquide
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de cognac
- sel, poivre

Préparation :

- Cuire les filets de cabillaud environ 10mn dans une casserole d'eau bouillante salée.

- Peler et hacher l'échalote. Dans un grand saladier, mélanger la bisque de homard avec la crème liquide, les oeufs, l'échalote hachée et le cognac. Saler et poivrer.

- Mixer en plus ou moins grosses miettes selon les goûts. Je l'ai fait avec mon Tornado de GUY DEMARLE, zipp, zipp, ça y est c'est prêt. Rajouter le poisson dans le saladier et mélanger.

- Verser votre préparation dans les empreintes et enfourner pour 20 à 25 minutes selon votre four.

A TABLE  !!!!!!