VELOUTE DE POTIMARRON

Une recette de soupe bien agréable en ces temps presque  hivernaux !!!!! En voici la recette ! Le plus long est de découper le potimarron. Cette recette est extraite du blog de Virginie "Aux papilles". Elle pourra être accompagnée d'une crème fouettée à la noisette, mais pour un soir, j'ai évité !!!!

Ingrédients (pour 4 personnes) :

-  1kg500 de potimarron

- 60grs de beurre

- 1 cube de bouillon de volaille

- 40cl de crème fraîche liquide

- sel et poivre

Préparation :

- Enlever la peau du potimarron et le couper en morceaux. Faire revenir les morceaux avec le beurre, dans une grosse casserole ou un faitout. 

- Ajouter un bouillon cube de volaille, poivrer et recouvrir d'eau. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le potimarron soit tendre lorsque vous piquez dedans. 

- Verser dans un mixeur, ajouter la crème liquide et mixer. Rectifier l'assaisonnement, éventuellement, rajouter du sel.

- Remettre à cuire doucement pendant 5 minutes et déguster.

VELOUTE_DE_POTIMARRON

COOKIES

Des cookies aux pépites de chocolat, aux copeaux de chocolat au caramel et pépites de nougatine (photo ci-dessus !)

Et des cookies tout chocolat avec des noix de pécan (photo ci-dessus !).

Ces deux recettes sont faites sur la même base, d'après ma recette issue de mon Encyclopédie du Chocolat, un livre vraiment superbe, qui regorge de plein de bonnes recettes, et de belles photos ! Les proportions donnent environ une trentaine de cookies.

Ingrédients :

- 180grs de beurre
- 120grs de cassonnade, 
- 1 oeuf entier,
- 180grs de farine,
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5grs)
- 150grs de chocolat (pour les cookies nature, j'ai mis 1/3 pépites de chocolat, 1/3 copeaux chocolat blanc, et 1/3 éclats de nougatine !)
- 150grs de mélange de noix (pécan, macadamia, cajou, ...)
- 3 caramels longs coupés en morceaux (je n'ai pas mis !)
- uniquement pour les cookies tout chocolat, j'ai rajouté 100grs de chocolat noir fondu à ma pâte !

Préparation :

- Dans un saladier, mélanger le beurre en pommade avec la cassonade. Ajouter l'oeuf. Incorporer la farine et la levure chimique tamisées ensemble.
- Verser le chocolat haché (ou en pépites), les noix grossièrement hachées, et les morceaux de caramel si vous les mettez.
- Mélanger le tout. Façonner de petites boules de pâte que vous aplatirez très légèrement, car la pâte s'affaisse à la cuisson, il ne faut pas trop les écraser.
- Poser les cookies sur une Silpat, ou une feuille de silicone ou du papier sulfurisé et enfourner à 170°C (th 5/6) pendant 12 minutes environ. Lorsque vous sortirez vos cookies, ils seront encore mous. Laissez les refroidir, en refroidissant, ils durcissent !
Il  n'y a plus qu'à déguster !! Vous verrez ces cookies sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

COOKIES

COOKIES

Des cookies aux pépites de chocolat, aux copeaux de chocolat au caramel et pépites de nougatine  

Et des cookies tout chocolat avec des noix de pécan (photo ci-dessus !).


Ces deux recettes sont faites sur la même base, d'après ma recette issue de mon Encyclopédie du Chocolat, un livre vraiment superbe, qui regorge de plein de bonnes recettes, et de belles photos ! Les proportions donnent environ une trentaine de cookies.


Ingrédients :

- 180grs de beurre

- 120grs de cassonnade, 

- 1 oeuf entier,

- 180grs de farine,

- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5grs)

- 150grs de chocolat (pour les cookies nature, j'ai mis 1/3 pépites de chocolat, 1/3 copeaux chocolat blanc, et 1/3 éclats de nougatine !)

- 150grs de mélange de noix (pécan, macadamia, cajou, ...)

- 3 caramels longs coupés en morceaux (je n'ai pas mis !)

- uniquement pour les cookies tout chocolat, j'ai rajouté 100grs de chocolat noir fondu à ma pâte !

Préparation :

- Dans un saladier, mélanger le beurre en pommade avec la cassonade. Ajouter l'oeuf. Incorporer la farine et la levure chimique tamisées ensemble.
- Verser le chocolat haché (ou en pépites), les noix grossièrement hachées, et les morceaux de caramel si vous les mettez.
- Mélanger le tout. Façonner de petites boules de pâte que vous aplatirez très légèrement, car la pâte s'affaisse à la cuisson, il ne faut pas trop les écraser.
- Poser les cookies sur une Silpat, ou une feuille de silicone ou du papier sulfurisé et enfourner à 170°C (th 5/6) pendant 12 minutes environ. Lorsque vous sortirez vos cookies, ils seront encore mous. Laissez les refroidir, en refroidissant, ils durcissent !

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