CITRONS FARCIS AUX RILLETTES DE MAQUEREAU LIGHT

Une nouvelle recette light, une nouvelle recette de Solveig Darrigo sur son livre "Cuisine légère au quotidien". J'avais déjà un livre de Solveig et en furetant dans un vide grenier, j'ai trouvé celui-ci à 1€, autant vous dire que je n'ai pas hésité longtemps. Il regorge de belles recettes.

Ingrédients pour 4 personnes :

-  4 citrons non traités
- 2 maquereaux frais (ou du maquereau en conserve)
- 150grs de fromage blanc à 0% ou 20% de MG
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 échalote pelée et émincée
- le jus d'un demi citron
- 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :

- Si vous avez pris des maquereaux frais, les déposer dans une grande casserole d'eau bouillante, saler, et ajouter le bouquet garni. Porter à frémissements.

- Dés que les poissons remontent à la surface, les enlever à l'aide d'une écumoire et les mettre sur une assiette. Eliminer la peau et émietter la chair dans un saladier, en retirant les arêtes.

- Ajouter le fromage blanc, la ciboulette, l'huile, le jus de citron, les câpres, l'échalote, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout. Placer les rillettes de maquereau au frais le temps de préparer les citrons.

- Laver et essuyer les citrons. Couper le dessus et réserver les chapeaux obtenus. Evider les citrons à la petite cuillère, puis couper la pulpe en petits dés. L'incorporer aux rillettes de maquereau et remettre au frais jusqu'au moment de servir.

- Quelques minutes avant de servir, garnir les citrons avec les rillettes et replacer les chapeaux. Servir aussitôt.

BON APPETIT !!!

TARTE THON TOMATE LIGHT AU COOK'IN

Totale improvisation pour cette tarte thon tomate light, bon, comme d'habitude quand je prends mes photos le soir à la lumière artificielle, elles sont loin d'être jolies, tant pis ! En tout cas, nous nous sommes régalés sans remords. Avec les proportions de cette pâte, j'ai rempli mon petit flexipan plat, pour le grand, il vous faudra doubler les proportions !

Ingrédients :

Pour la pâte :

- 100grs de farine
- 40grs de beurre salé
- 1 fromage blanc o%

pour la garniture :

- deux petites boîtes de thon à la tomate
- du gruyère râpé
- de l'estragon

Préparation :

- La pâte au Cook'in : mettre la farine, le beurre et le fromage blanc dans le bol du Cook'in. Régler le minuteur 30 secondes, vitesse 1. Puis 2 minutes fonction pétrin. Voilà, votre pâte est prête. La mettre 1/4 d'heure au frigo.

- Sortir la pâte du frigo et l'étaler avec les mains dans votre petit Flexipan plat. Ouvrir les deux petites boîtes de thon à la tomate, parsemer de gruyère puis d'estragon et mettre dans le four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le gruyère soit bien fondu, 20 à 30 minutes.

BON APPETIT !