MINI LINGOTS FINANCIERS CHOCOLAT FRUITS ROUGES

Voilà une petite recette réalisée cet après-midi pour que mon fils amène demain pour son dernier jour de stage. Avec ces proportions, j'ai réalisé une plaque de mini-lingots et presque une plaque entière de mes empreintes nounours Guy Demarle.

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeufs (100grs)
- 150grs de chocolat noir
- 150grs de crème fraîche liquide entière
- 45grs de sucre glace
- 40grs de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60grs de beurre
- 40grs de poudre d'amande
- environ 200grs de fruits rouges (selon votre goût) décongelés ou frais

Préparation :

 

- Préchauffer le four à 180°C.

- Porter la crème à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux puis mélanger au fouet afin d’obtenir une crème bien lisse. Réserver.

- Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace, les amandes et la levure.

- Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. 

- Ajouter les blancs d’œufs et bien mélanger au fouet.

- Incorporer la ganache chocolat et mélanger à nouveau au fouet.

- Remplir votre empreinte au 3/4 et déposer des fruits rouges dessus (décongelés ou frais) et enfourner pour 13 à 15 minutes. Laisser refroidir puis démouler délicatement.

BON APPETIT !!!!

MINI LINGOTS AUX KITKAT BALLS

Totale improvisation pour cette recette faite pour le goûter de dimanche, j'ai fait au pif et avec ce que j'avais sous la main ! Verdict : des mini-lingots légers et craquants grâce à la kitkat ball !

Ingrédients :

- 135grs de blancs d'oeufs 
- 135grs de chocolat au lait
- 100grs de philadelphia
- 30grs de maïzena
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 28 kitkat balls

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les blancs d'oeufs avec la cuillère magique quelques secondes, ils doivent être mousseux. 
- Faire fondre le chocolat au bain- marie et le mélanger aux blancs d'oeufs.
- Ajouter le philadelphia, la maïzena et la levure, mélanger pour obtenir une préparation bien homogène.
- Verser la préparation dans vos empreintes mini-lingots, vous remplirez toute la plaque avec ces proportions et déposer un kitkat ball au milieu avant d'enfourner.
- Cuire environ 15 minutes, cela va très vite !

BON  APPETIT !