MINI LINGOTS FINANCIERS CHOCOLAT FRUITS ROUGES

Voilà une petite recette réalisée cet après-midi pour que mon fils amène demain pour son dernier jour de stage. Avec ces proportions, j'ai réalisé une plaque de mini-lingots et presque une plaque entière de mes empreintes nounours Guy Demarle.

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeufs (100grs)
- 150grs de chocolat noir
- 150grs de crème fraîche liquide entière
- 45grs de sucre glace
- 40grs de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60grs de beurre
- 40grs de poudre d'amande
- environ 200grs de fruits rouges (selon votre goût) décongelés ou frais

Préparation :

 

- Préchauffer le four à 180°C.

- Porter la crème à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux puis mélanger au fouet afin d’obtenir une crème bien lisse. Réserver.

- Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace, les amandes et la levure.

- Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. 

- Ajouter les blancs d’œufs et bien mélanger au fouet.

- Incorporer la ganache chocolat et mélanger à nouveau au fouet.

- Remplir votre empreinte au 3/4 et déposer des fruits rouges dessus (décongelés ou frais) et enfourner pour 13 à 15 minutes. Laisser refroidir puis démouler délicatement.

BON APPETIT !!!!

FINANCIERS A LA PISTACHE CARREMENT CHOCOLATS

De délicieux financiers pour le goûter, à la pistache évidemment, et avec un carré de chocolat blanc au milieu (pour la gourmandise !)








 Ingrédients :

- 90grs de poudre d'amandes
- 150grs de sucre glace
- 60grs de farine
- 4 blancs d'oeufs
- 100grs de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 bonne cuillère à soupe de pâte de pistache
- 1 carré de chocolat blanc par empreinte (pour moi les tartelettes carrées cannelées de Demarle)

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre le beurre dans une casserole, jusqu'à ce qu'il soit couleur noisette et laisser refroidir.
- Dans la cuve de votre robot, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et une pincée de sel. Sans cesser de remuer, ajouter le beurre fondu.
- Ajouter ensuite les blancs d'oeufs un à un, puis finir par la cuillère de pâte de pistache.
- Verser dans les empreintes, ajouter un carré de chocolat au milieu et mettre au four pendant environ 15 minutes.
- Laisser refroidir et déguster.

 FINANCIERS_A_LA_PISTACHE_CARREMENT_CHOCOLAT

FINANCIERS AU NUTELLA DE CYRIL LIGNAC

Ces petits financiers sont vraiment très bons, très faciles à faire, et impeccables pour le goûter des enfants ! Je les ai réalisés dans mes empreintes mini-muffins Demarle.



















Ingrédients :

- 4 blancs d'oeufs
- 50 grs de  poudre d'amande
- 50 grs de farine
- 130 grs de sucre glace
- 70 grs de beurre
- 1 pincée de levure chimique
- du nutella

Préparation :

- Mélanger doucement le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger soigneusement.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Le laisser tiédir, puis l'ajouter à la pâte sans cesser de battre.
- Couvrir la pâte d'un film étirable et laisser reposer au moins 1 heure au frigo.
- Préchauffer votre four sur th 6 -180°.
- Verser un peu de pâte dans chaque empreinte et ajouter une cuillère à soupe de Nutella par empreinte. Recouvrir ensuite du reste de pâte.
- Faire cuire à four chaud 25 à 30 mn environ.

FINANCIERS_AU_NUTELLA_DE_CYRIL_LIGNAC

FINANCIERS AU MIEL COULIS DE FRUITS ROUGES

J'ai trouvé cette recette sur le magnifique blog de "Puce bleue, j'en reprendrai bien un bout", ce sont des financiers de Martha Stewart, j'ai triplé les proportions pour les gourmands que nous sommes, ce qui équivaut avec mes moules, à une bonne quinzaine de financiers, les quantités ci-dessous sont celles que j'ai utilié, libre à vous de les diminuer !

Ingrédients :

- 75 g de beurre fondu couleur noisette
- 75 g de miel doux (idéalement un miel à la noisette ou à l'amande)
- 105grs d'amandes torréfiées & finement moulues (ou 105grs de poudre d'amande torréfiée 2 x 1 min au micro-ondes)
- 60 g de sucre en poudre
- 15 g de sucre glace
- 45 g de farine 
- 1 c à moka de sel
- 3 gros blancs d'oeuf (120 g)
- coulis de fruits rouges

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C
- Mettre le beurre à fondre sur feu doux jusqu'à ce qu'il obtienne une jolie couleur noisette. Ajouter le miel. Mélanger à l'aide d'un fouet. Retirer du feu.
- Mettre la poudre d'amande torréfiée, les sucres, la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le blanc d'oeuf et mélanger vivement. Ajouter le mélange au miel en filet. Fouetter vivement pour que la pâte soit bien homogène.
- Verser dans des petites caissettes en papier et les remplir au 2/3 (compter 1 c à s par alvéoles), moi j'ai mis dans des petits moules en silicone.
- Pour une jolie déco, verser 2 à 3 gouttes de coulis de fruits rouges (ou autres parfums de votre choix: framboises, fraises, cassis...) de sorte à obtenir une ligne légèrement près du bord. Placer un cure dent au milieu de la ligne du coulis et tirer vers le centre du financier pour former la pointe du coeur.
- Cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Laisser tiédir avant de les démouler délicatement.

FINANCIERS_AU_MIEL_AU_COULIS_DE_FRUITS__ROUGES

FINANCIERS AU PHILADELPHIA MILKA

Voilà un goûter rapide à faire et apprécié des enfants (enfin des miens en tout cas) !

Ingrédients :

- une barquette de philadelphia milka
- 3 blancs d'oeufs
- 45grs de sucre glace
- 40grs de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60grs de beurre
- 40grs de poudre d'amandes

Préparation :

- Faire fondre le beurre sur feu doux qu'il devienne couleur noisette. Laisser refroidir.
- Allumer le four, à 180°C.
- Dans la cuve de votre robot ou un saladier, mélanger le sucre glace, la farine, les amandes et la levure. Ajouter les blancs d'oeufs, mélanger, ajouter le beurre et pour terminer la barquette entière de philadelphia milka.
- Mettre dans des moules en silicone (Demarle pour moi) et enfourner pour 15 à 20 minutes.

FIINANCIERS_AU_PHILADELPHIA_MILKA