J'ai trouvé cette chouette recette sur le blog de Doro "Les petits plaisirs de Doro", allez-y faire un tour, il y a de très bonnes recettes ! J'ai changé quelques petites choses, et oui, on ne se refait pas .... Je les ai fait dans des empreintes pyramides plutôt que dans des moules muffins, j'ai trouvé la forme sympa !
Ingrédients pour 6 moelleux:
- 500g de carottes
- 2 oeufs
- 70g de fromage blanc 0% (j'en ai mis 100grs parce que ... mes pots de fromage blanc font 100 grs !!!)
- sel, poivre, cumin
- 6 petits cubes de Feta (en grande gourmande, j'avoue que j'ai mis de gros cubes !)
Préparation:
- Epluchez les carottes, émincez-les. Placez-les dans un récipient allant au micro-ondes recouvert d’un film alimentaire percé de trous et faites cuire 10 minutes. Je les ai cuits dans une casserole d'eau bouillante avec de l'eau, jusqu'à ce qu'elles soient tendres !)
- Ecrasez les carottes ou mixez-les en purée. Faites dessécher à feu vif 4 minutes.
- Mélangez-les aux œufs et au fromage blanc. Versez la moitié de la préparation dans des empreintes à muffins, posez un morceaux de féta et couvrez avec le reste de préparation.
- Faites cuire à 140 ºC pendant 45 minutes ( J'ai fait cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes).
MOELLEUX_A_LA_CAROTTE
