SUCETTES AU PARMESAN

Me revoici avec une recette toute simple, mais ô combien délicieuse pour vos apéritifs ! Il s'agit de sucettes de parmesan. J'ai choisi de les faire en forme de coeur pour la St-Valentin (je sais je ne suis pas en avance dans mes publications !), mais libre à vous de leur donner la forme que vous voulez :)

Ingrédients :

- 100grs de parmesan fraîchement râpé
- du sel, du poivre, des herbes de Provence (ou autre, paprika, cumin, ...)

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.
- Râper le parmesan, y ajouter du sel, du poivre, et l'épice que vous aurez choisi. Bien mélanger
- Déposer les bâtonnets sur votre Silpat, déposer votre emporte pièce sur le bout de votre bâton et déposer une couche de parmesan râpé au centre et tasser. Si vous n'avez pas d'emporte pièce, vous pouvez vous servir d'une grosse cuillère à soupe, et faire un rond en déposant le parmesan.
- Répéter l'opération pour chaque bâtonnet et enfourner quelques minutes, il faut que le parmesan ait fondu et qu'il ait pris une jolie couleur dorée. Attendre que les sucettes aient refroidi pour les sortir de votre silpat et déguster !

BON APPETIT !!

SUCETTES CRAQUANTES DE LANGOUSTINES AU BASILIC

 


Cette recette est une recette d'Eric Fréchon, que j'avais repéré sur le blog "A toute saveur" il y déjà quelques temps, vous y trouverez de chouettes recettes. La présentation en sucettes est festive et originale. Vous pouvez préparer les sucettes avant et les cuire au dernier moment, car c'est meilleur un peu chaud. J'ai pris des grosses crevettes pour un coût plus abordable.

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 8 langoustines moyennes crues (ou crevettes)

- 4 feuilles de brick de 30cm

- 16 feuilles de basilic

- 15 cl d’huile d’olive

- 1 jaune d’œuf

- Sel

 

 Préparation :

 

- Décortique les langoustines en éliminant la tête, la queue et la carapace. Couper dans la longueur en deux morceaux de même taille.

 

-Taillez les feuilles de brick en 16 disques de façon à faire 4 sucettes par personne. Sur la moitié de chaque disque de feuille de brick, placez 1 feuille de basilic, puis un morceau de langoustine.

- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez le pourtour de jaune d’œuf et repliez le disque sur la langoustine.

 

- Dans une poêle antiadhésive, versez un trait d’huile d’olive et faites cuire toutes les bricks recto verso pendant environ 1 minute de chaque côté. Elles doivent prendre une belle coloration dorée.

 

- Une fois cuites, les débarrasser sur du papier absorbant et glisser dans chaque feuille de brick un pique en bois de 10 cm de long et servir aussitôt.

 SUCETTES_CRAQUANTES_DE_LANGOUSTINES_AU_BASILIC