FEUILLETES AU THON DE PHILIPPE CONTICINI

Préparation : 10 min (+15 à 20 min au congélateur)                                                                                  
Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• 1 boîte de thon de taille moyenne ou plus selon le goût
•  4 cuillères à soupe d’huile d’olive
•  2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
•  Herbes de provence
• Curry
• Noix de coco
• Parmesan en poudre
• Chapelure

                                                                               
- Préchauffer le four à 180°C (th 6)
- Placer la toile silpat sur la plaque alu perforée.
- Dans le cul de poule, mélanger le thon avec l’huile le vinaigre et un peu de fleur de sel en l’écrasant avec une fourchette.
- Etaler le jaune d’oeuf avec le pinceau silicone sur la pâte déroulée, saupoudrer la moitié de curry
- Etaler le thon écrasé sur cette moitié, parsemer de parmesan
- Replier la pâte pour former un demi-cercle
- Aplatir la pâte au rouleau (je fais avec les mains)
- Enduire de jaune d’oeuf
- Saupoudrer de curry (pas trop), de parmesan râpé, et d’un peu d’herbes de provence
enfin, saupoudrer de chapelure et de noix de coco rapée.
- Mettre au congélateur un quart d’heure – 20 mn
- Sortir du congélateur quand c’est bien durci. Déposer sur la planche à découper et découper avec le couteau en lanières de 2 ou 3cm de largeur, ou selon l'envie avec un emporte pièce. Mettre sur la toile silpat et enfourner.
- Cuire à th 6 (180°C) jusqu’à ce que ce soit doré.

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