J'ai essayé plusieurs recettes de tuiles au parmesan, et j'avoue revenir toujours à la même, la plus simple, qu'avec du parmesan et rien d'autre. Je vous conseille de râper du parmesan juste avant de faire vos tuiles, les tuiles sont meilleures et tiennent mieux qu'avec du parmesan acheté râpé, c'est aussi une chose dont je me suis rendue compte au cours de mes essais.
La liste des ingrédients est on ne peut plus simple : du parmesan (quantité selon le nombre de tuiles que vous voulez faire). Prévoir environ 80grs à 100grs.
Préparation :
- Allumer le four th6, 180°C.
- Râper le parmesan, prendre votre plaque aluminium, y déposer votre silpat (si vous n'en avez pas, c'est dommage, vous pouvez prendre un tapis en sillicone, qui sera plus pratique pour le démoulage que du papier de cuisson). Déposer avec une grande cuillère des petits tas et les étaler légèrement sur votre toile pour en faire des ronds, avec le dos de la cuillère.
- Mettre dans le four pendant environ 5 à 7 minutes, elles doivent être juste dorées.
Selon la taille, vous pouvez servir ces tuiles dans des verrines, par exemple avec une crème de courgettes, ou en entrée, dans une assiette en accompagnement de ce que vous voulez, ou pourquoi pas en déco avec une salade. Laissez parler votre imagination !
Avec le reste de parmesan, vous pouvez faire des copeaux de parmesan avec votre couteau économe, pour mettre dans les salades ou dans les pâtes par exemple.
TUILES_AU_PARMESAN
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