CRUMBLE AUX FIGUES

Je profite de la courte saison des figues pour publier cette recette, testée la semaine dernière. J'adore les figues ! Cette recette est très simple à réaliser, rien de bien compliqué !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600grs de figues mûres
- 100grs de beurre
- 100grs de cassonade
- 75grs de farine
- 100grs de poudre de noisettes
- 3 cuillères à soupe de miel de romarin

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes et la cassonade, puis ajouter le beurre coupé en morceaux, et malaxer avec le bout de vos doigts.

- Laver les figues, les sécher délicatement, couper la partie dure de la queue et les couper en petits morceaux. Disposer dans des moules à gratins ou verrines allant au four. Arroser de miel puis recouvrir de pâte à crumble sans tasser. Enfourner pour environ 30 minutes, moins si ce sont des verrines, il faut que le crumble soit un peu doré.

- Servir tiède ou à température ambiante.

BON APPETIT !

CRUMBLE DE COURGETTES A LA NOISETTE

Cette recette est un clin d'oeil à Stéphanie, la femme de mon cousin, grâce à qui j'ai découvert le crumble de courgettes il y a deux ans, lors de notre passage chez eux. J'ai repris la même recette, j'ai juste mis de la  noisette dans le crumble.

Ingrédients :

- 1kg de courgettes
- huile d'olive
- basilic frais (ou surgelé)
- sel, poivre

Pour le crumble : 100grs de beurre froid, 100grs de farine T55, 50grs de noisettes en poudre, 50grs de parmesan.

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C
- Préparer le crumble en mélangeant avec les doigts tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte granuleuse. Réserver.
- Nettoyer les courgettes et les râper mais en gardant la peau. Les mettre dans un récipient, ajouter de l'huile d'olive, le basilic, le sel et le poivre et mélanger.
- Répartir les courgettes dans un plat allant au four ou comme moi dans des ramequins individuels et mettre le crumble dessus.
- Mettre au four pour 25 à 30 minutes.

  CRUMBLE_DE_COURGETTES_A_LA_NOISETTE

CONFIT DE RATATOUILLE ET CRUMBLE

Chacun(e) a sa recette de ratatouille, je ne vais pas vous dire que celle-ci est meilleure que les autres. Mais c'est beaucoup plus qu'une ratatouille, c'est un confit de ratatouille !! Cette recette vient de l'un de mes blogs préférés, vous risquez de retrouver pas mal de recettes émanant de ce blog, Choupette, j'espère que tu ne m'en voudras pas ! Il s'agit du blog "péché de gourmandise".

Les ingrédients pour 6 personnes :

- 2 belles aubergines
- 2 poivrons verts
- 1 poivron rouge (je n'en ai pas mis, ben parce que je n'en avais pas !)
- 4 gros oignons blancs
- 4 courgettes
- 10 tomates
- 6 c à s de concentré de tomates
- 5 gousses d'ail
- 4 c à s d'huile de tournesol
- 8 c à s d'huile d'olive
- 10 brins de thym
- 3 feuilles de laurier
- 4 morceaux de sucre

Préparation :

- Peler et épépiner les tomates, puis les mixer avec les 5 gousses d'ail. Mettre le jus obtenu dans une casserole avec le sucre et le laurier et faire réduire jusqu'à la consistance d'une purée.
- Émincer les oignons épluchés et les faire fondre à feu doux dans une poêle avec 2 c à s d'huile de tournesol et du poivre.
- Verser dans une cocotte en fonte et faire mijoter à feu très doux.
- Émincer les poivrons et les faire fondre dans 2 c à s d'huile de tournesol avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient mous. Les mettre dans la cocotte.
- Laver les courgettes, les couper en petits cubes et les faire dorer à la poêle dans 2 c à s d'huile d'olive et avec le thym. Les mettre dans la cocotte et continuer la cuisson à feu très doux.
- Laver les aubergines, les couper en petits cubes et les faire dorer dans 4 c à s d'huile d'olive avec du poivre. Quand elles sont molles les ajouter dans la cocotte.
- Ajouter le concentré de tomates et la purée de tomates, et laisser mijoter à découvert pendant 5 h environ à tout petit feu. 

Pour le crumble, à vous de décidez si vous voulez le rajouter ou pas (moi, j'adore ça !). Le crumble salé, on peut le faire avec plein de choses, avec du parmesan, avec des crackers, avec des TUC. Moi, j'avais des TUCS, alors le choix a été vite fait !

 Ingrédients pour 4 ramequins :
- 150 à 200 grs de beurre (selon la consistance désirée) mou
- 1 paquet de TUC
- des herbes de provence, du thym, du basilic, au choix (moi j'ai mis du thym du jardin !)
- du poivre, mais surtout pas de sel (les gteaux apéritifs sont déjà salés !)

Préparation :
- Préchauffer votre four th 6 (180°C) pendant la préparation et sortir le beurre du frigo pour qu'il soit un peu mou.
- Dans un cul-de-poule, émietter les TUCS du bout des doigts. Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts (vous en aurez plein les doigts, je sais !!!) afin d'obtenir une pâte granuleuse.
- Enfin, poivrer et rajouter les herbes.
- Disposer sur la ratatouille et cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.
- Dégustez !

RATATOUILLE_ET