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jeudi 4 avril 2013

FLANS A LA FOURME D'AMBERT ET AUX RAISINS SECS

J'ai fait ce plat pour un soir, vous pouvez le servir avec une salade, c'est un repas idéal pour le soir. Cette recette est tirée du Hors Série du Magazine de Cuisine Actuelle de mars/avril. Les quantités m'ont donné six ramequins comme celui-ci, cela dépendra de la grandeur de vos ramequins. Libre à vous de mettre les raisins secs, pour ma part, je n'en ai pas mis, car chez moi, ils n'aiment pas trop. La prochaine fois, je n'en mettrais que dans le mien, et j'essaierai de faire ces flans dans mon empreinte Grands Ronds.

Ingrédients :

- 150grs de Fourme d'Ambert
- 50grs de raisins secs
- 30grs de beurre demi-sel
- 4 oeufs
- 40cl de crème fraîche
- 2 oignons (je n'en ai mis qu'un)
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C. Hacher l'ail et l'oignon et les faire revenir dans 20grs beurre.
- Battre les oeufs dans un saladier, y ajouter la muscade et la crème liquide. Mélanger et incorporer les raisins  secs, l'ail et l'oignon hachés, le sel et le poivre.
- Beurrer des petits ramequins individuels. Ajouter les dés de fourme d'Ambert et la verser dessus la préparation aux oeufs.
- Enfourner pour environ 30 min dans un bain-marie. 

FLANS_A_LA_FOURME_D

jeudi 15 novembre 2012

FLAN DE POTIMARRON



















Cette recette est un mélange de plusieurs recettes aperçues sur le net, lorsque je cherchais une recette de flan de potimarron. Je dois préciser que ces flans ont été appréciés de mon mari et de mes enfants, chose exceptionnelle en ce qui concerne les légumes, surtout que lorsque j'ai répondu, à la sempiternelle question "qu'est-ce qu'on mange ?" que j'avais fait des flans de potimarron, les sourcils se sont soulevés et le sourire a disparu .... Bon finalement, comme je vous le disais, ils ont été appréciés ! Je les ai fait dans mes empreintes grands ronds !

Ingrédients pour 6 grands ronds :

- un potimarron de taille moyenne,
- 3 gros oeufs,
- 2 cuillères à café de maïzena,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
- 15grs de beurre fondu
- 20 à 30grs de gruyère râpé (selon les goûts)
- du cumin, du curry, de la muscade (selon vos goûts, les épices sont laissées au choix)

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.
- J'aurais pu faire cuire le potimarron avec la peau (car je ne l'ai jamais fait encore) mais je l'ai d'abord épluché et coupé en morceaux.
- Mettre de l'eau à bouillir avec une ou deux pincées de cumin. Dès ébullition, mettre les morceaux de potimarron et laisser cuire environ 15 à 20 minutes. Verser les morceaux de potimarron dans une passoire et les y laisser pendant 30 minutes, pour qu'ils s'égouttent bien.
- Ecraser les potimarrons avec un presse-purée et mettre le beurre fondu dedans. Ajouter alors les 3 oeufs battus en omelette, la crème fraîche, la maïzena, le gruyère et terminer par les épices.
- Mettre dans les empreintes grands ronds et enfourner pour environ 30 minutes.
- Déguster dès la sortie du four.

 FLANS_DE_POTIMARRON

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