COROLLES EPINARDS CHEVRE

Totale improvisation pour cette recette faite la semaine dernière, envie d'épinards, un reste de chèvre et des feuilles de brick dans le frigo, et voilà le tour est joué !

Ingrédients :

- feuilles de brick, 1 par grand rond, donc 6 au total
- épinards en branches frais (j'avoue ne pas avoir pesé, j'ai rempli le cuiseur vapeur de mon Cook'in)
- environ 20cl de crème liquide entière
- une bûchette de chèvre
- sel, poivre

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.
- Cuisson vapeur des épinards au I-Cook'in : versez 1 L d'eau dans le bol. Disposez les épinards en branches sur le plateau plastique du cuit-vapeur puis fixez-le sur le bol. L'étape est programmée : 20 minutes - 120° C - vitesse 2. Verser dans une passoire et laisser égoutter. Quand les épinards sont bien égouttés, les mettre dans un cul-de-poule, rajouter 20cl environ (j'ai fait un peu au pif) de crème fraîche liquide, sel, poivre. Bien mélanger.

- Découper les feuilles de brick en 4 et déposer l'équivalent d'1 feuille de brick, soit 4 quartiers en quinconce les uns sur les autres. Découper éventuellement les feuilles de brick sur le dessus pour avoir une jolie corolle.

- Verser la préparation aux épinards jusqu'au 3/4 des feuilles de brick, déposer dessus quelques rondelles de chèvre et enfourner pour environ 25 minutes.

BON APPETIT !

CRUMBLE AUX FIGUES

Je profite de la courte saison des figues pour publier cette recette, testée la semaine dernière. J'adore les figues ! Cette recette est très simple à réaliser, rien de bien compliqué !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600grs de figues mûres
- 100grs de beurre
- 100grs de cassonade
- 75grs de farine
- 100grs de poudre de noisettes
- 3 cuillères à soupe de miel de romarin

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noisettes et la cassonade, puis ajouter le beurre coupé en morceaux, et malaxer avec le bout de vos doigts.

- Laver les figues, les sécher délicatement, couper la partie dure de la queue et les couper en petits morceaux. Disposer dans des moules à gratins ou verrines allant au four. Arroser de miel puis recouvrir de pâte à crumble sans tasser. Enfourner pour environ 30 minutes, moins si ce sont des verrines, il faut que le crumble soit un peu doré.

- Servir tiède ou à température ambiante.

BON APPETIT !

ONE POT PASTA TOMATES PESTO CHORIZO

Allez, on attaque la rentrée avec un plat unique, très rapide à faire. Le principe du One Pot Pasta, vous connaissez, on met tout dans une cocotte ou wok et on fait cuire tout en même temps, trop facile ! J'avais déjà fait un one pot pasta au thon, ici, cette fois c'est une version tomates cerises pesto chorizo !

Ingrédients :

- 1 oignon
- 18 tomates cerises environ
- 300grs de penne
- 1 cube de bouillon de légumes
- 3 cuillères à soupe de pesto (maison pour moi, recette ici)
- 5 cuillères à soupe de crème de riz (ou liquide entière si vous préférez)
- tranches de chorizo
- sel, poivre si nécessaire
- parmesan râpé

Préparation :

 - Dans une cocotte ou un wok, faire revenir l'oignon épluché et émincé.
- Ajouter les tomates cerise coupées en deux, les pâtes, 70cl d'eau et le bouillon. Laisser cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
- Ajouter le pesto, la crème liquide et le chorizo coupé en petits morceaux. Bien mélanger.
- Servir aussitôt avec du parmesan râpé.

BON APPETIT !

TARTARE ESTIVAL

Rien de bien compliqué avec cette recette, elle est ultra simple et très rafraîchissante en ces temps de forte chaleur ! Elle fera une entrée rapide et fraîche si vous avez du monde !

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 beau melon
- 1 boule de mozzarella di Buffala
- 5 belles tomates
- huile d'olive
- sel, poivre
- vinaigre balsamique
- menthe ou basilic c'est au choix

Préparation :

- L'idéal est de préparer ce tartare plusieurs heures avant le repas afin qu'il soit bien frais. Découper le melon, enlever les pépins et le découper en petits morceaux. Réserver.
- Couper les tomates, enlever les pépins et les découper en petits morceaux. Mélanger avec le melon.
- Découper la mozzarella en petits morceaux et ajouter au mélange précédent. Rajouter au mélange melon/tomates.
- Assaisonner avec une cuillère d'huile olive, un peu de vinaigre balsamique, quelques feuilles de menthe, sel et poivre. Inutile de trop assaisonner, sinon vous risquez de ne plus sentir le goût des tomates, mozza et melon.
- Prendre un plat et les emporte pièces. Dresser la salade dans vos emporte pièces et mettre au frais afin qu'ils prennent bien leur forme.
- Au moment de passer à table, dessiner quelques zigzag avec de la crème balsamique, glisser une spatule sous un emporte pièce et le mettre délicatement sur l'assiette. Enlever le cercle, déposer une feuille de menthe sur le dessus en décoration. Servir de suite.

BON APPETIT !

PS : selon la taille de vos fruits, vous aurez plus ou moins de tartare. Si il vous en reste, pas de souci, vous pourrez le finir le lendemain sans souci.