MINI LINGOTS FINANCIERS CHOCOLAT FRUITS ROUGES

Voilà une petite recette réalisée cet après-midi pour que mon fils amène demain pour son dernier jour de stage. Avec ces proportions, j'ai réalisé une plaque de mini-lingots et presque une plaque entière de mes empreintes nounours Guy Demarle.

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeufs (100grs)
- 150grs de chocolat noir
- 150grs de crème fraîche liquide entière
- 45grs de sucre glace
- 40grs de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 60grs de beurre
- 40grs de poudre d'amande
- environ 200grs de fruits rouges (selon votre goût) décongelés ou frais

Préparation :

 

- Préchauffer le four à 180°C.

- Porter la crème à ébullition. Hors du feu, ajouter le chocolat cassé en morceaux puis mélanger au fouet afin d’obtenir une crème bien lisse. Réserver.

- Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace, les amandes et la levure.

- Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette. 

- Ajouter les blancs d’œufs et bien mélanger au fouet.

- Incorporer la ganache chocolat et mélanger à nouveau au fouet.

- Remplir votre empreinte au 3/4 et déposer des fruits rouges dessus (décongelés ou frais) et enfourner pour 13 à 15 minutes. Laisser refroidir puis démouler délicatement.

BON APPETIT !!!!

BROCHETTES DE CAKE APERITIVES

Je ne suis pas très présente ces derniers temps, me revoici pourtant avec une recette réalisée ce week-end. Rien de compliqué au final mais une recette bien sympathique que vous pourrez servir sur des piques apéritives comme moi, agrémentées de tomates cerises ou autre.
J'ai réalisé ces mini-cakes dans mon empreinte mini-lingots de Guy Demarle, que j'adore.

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150grs de farine

- 1 sachet de levure

- 10cl d'huile de tournesol

- 12,5 cl de lait entier

- 50grs de gruyère rapé

- des olives noires

- des tomates confites

- sel, poivre

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

- Dans un saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère rapé et mélanger. Déposer un peu d'appareil dans vos mini-lingots (environ au 3/4 de chaque cavité) et ensuite, rajouter sur chaque mini-cake un morceau de tomate confite et une moitié d'olive noire.

- Enfourner pour 20 à 30 minutes et déguster froid.

BON APPETIT !!!

VENTES PRIVEES GUY DEMARLE !

Aujourd'hui pas de recette de cuisine, mais une très bonne nouvelle que je ne pouvais pas ne pas évoquer ici !

Attention, il n’y en aura pas pour tout le monde !
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COUPE CHERRY EXPRESS

Voilà une petite recette bien de saison puisque nous sommes en pleine période des cerises ! Cette année, je n'ai pas eu à en acheter, j'ai eu la chance d'en avoir de ma belle-famille du Gers. Génial, j'adore ça !!! Alors je vous propose cette recette testée ce matin, pour ma part, j'ai trouvé cela très bon et très frais et tellement simple à faire, voyez plutôt !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500grs de cerises
- 2 yaourts entiers à la vanille
- porto ou cognac (j'ai pris du porto)
- 100grs de sucre glace
- 20grs de noix de coco râpée

Préparation :

- Equeuter les cerises et les dénoyauter. Les diviser en deux parties égales et les mettre dans deux récipients.
- Mélanger 2 cuillères à soupe de sucre glace avec 2 cuillères à soupe de porto. Verser ce mélange sur les cerises contenues dans l'un des ramequins.
- Mixer l'autre moitié des cerises avec les yaourts et le sucre restant jusqu'à obtenir une texture homogène et mousseuse. Je l'ai fait en quelques coups de Tornado, zip, zip !!
- Dorer légèrement la noix de coco râpée dans une poêle anti-adhésive. Laisser refroidir.
- Remplir chaque coupe en alternant le mélange au yaourt et les cerises au porto en terminant par les cerises. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
- Au moment de passer à table, sortir les coupes du réfrigérateur et les saupoudrer de noix de coco râpée !

BON APPETIT !