CHANTILLY AU ROQUEFORT AU SIPHON

J'ai réalisé cette chantilly pour un atelier culinaire et je l'avais servi sur des toasts de pain d'épices, association qui a été très appréciée. Cette chantilly est vraiment très facile à réaliser.




Ingrédients :

- 100g de roquefort 
- 30cl de crème fleurette

Préparation :

- Faire fondre le roquefort avec la crème sur feu doux.

- Passer la préparation au chinois avant de la mettre dans le siphon (pour ôter tous les morceaux qui risqueraient d'obstruer le siphon

- Laisser refroidir puis place le siphon au moins 3h au frais, après avoir ajouté une cartouche de gaz.