Voici une recette faite il n'y a pas si longtemps que ça. J'avais envie de brousse, ne me demandez pas pourquoi ! J'ai donc acheté de la brousse et ni une, ni deux, je me suis décidée à faire des cannellonis. Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog "Délice d'Hélène", ici. Pour ceux et celles qui ne le connaissent pas, la brousse est un fromage fabriqué en Provence, il est à base de chèvre ou de vache. Voilà pour la petite histoire !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500g de cannellonis en boîte (j'ai pris de la pâte à Pasta fraîche de la marque HERTA)
- 500g de sauce de tomate à la provençale
- 400g de brousse
- 150g de mascarpone
- 1 oignon
- 100g de parmesan
- 60g de pignons de pin
- 4 cuil. à soupe de basilic surgelé (ou une botte de basilic frais)
- 2 cuil. à café d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
- Peler
et émincer l’oignon. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire
revenir l'oignon à feu doux pendant 10 min. Le retirer de la poêle et
réserver. Faire revenir les pignons à sec dans une poêle bien chaude.
- Verser
la brousse et le mascarpone dans un saladier, ajouter le basilic, les
pignons, 50g de parmesan et l’oignon. Saler, poivrer et bien mélanger.
- Préchauffer le four th.180°C.
Dans un plat à gratin, couvrir d'un peu de sauce tomate, ou si vous faites dans le moule tablette comme moi, ce n'est pas la peine de mettre de la sauce tomate dans le fond. Sortir la pâte du frigo et découper des petites bandes que vous farcirez de la préparation à la brousse, les rouler et les poser au fur et à
mesure sur le lit de sauce tomate. Recouvrir
du reste de sauce. Parsemer du reste de parmesan en poudre et faire
cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Piquer avec la pointe d'un
couteau pour vérifier la cuisson.
BON APPETIT !
