GRATIN EXPRESS AU THON

Voici une recette rapide et délicieuse, idéale pour un repas du soir avec une belle salade par exemple. Cette recette est tirée du joli blog "Juste histoire de goûter", un blog où je trouve toujours de jolies recettes !! Je n'avais pas de ricotta, je l'ai remplacée par de la brousse, à vous de voir avec les ingrédients de votre frigo. J'ai également remplacé le parmesan par du gruyère.

Pour 6 grands ronds :

- 200g de thon au naturel

- 200g de brousse (ou ricotta comme dans la recette originale)

- 1  boîte de tomates entières pelées (400grs)

- 30g de beurre

- 30g de farine

- 60g de gruyère (parmesan dans la recette originale)

- sel, poivre et thym

Préparation :

- Prélever les tomates de la boîte et récupérer le jus.

- Faire fondre le beurre dans une casserole, verser la farine et cuire en remuant pour que le mélange blanchisse.

- Incorporer le jus des tomates et laissez bouillir quelques secondes. Ajoutez la ricotta ou brousse en dehors du feu. Saler, poivrer et parsemer de thym.

  

- Mettre votre empreinte sur la plaque alu. Vous pouvez aussi bien sûr dresser vos gratins dans des cocottes ou ramequins. Concasser grossièrement les tomates avant de les répartir dans le fond de vos grands ronds. Emietter le thon égoutté par-dessus. Verser la sauce, saupoudrer de parmesan ou de gruyère râpé.

- Glissez dans le four chaud à 180°C (th6) et cuire environ 20 minutes.

CREME BRULEE A LA PATE DE SPECULOOS

J'ai fait de la pâte de Spéculoos avec mon Cook'in, il faudra que je pense à la mettre en ligne car elle est vraiment très bonne et bien sûr tellement vite faite, avec Cook'in. Après mes tests de yaourts à la pâte de spéculoos (il faudra aussi que je mette la recette), j'ai eu envie de tester des crèmes brûlées à la pâte de Spéculoos, j'ai adoré ... Voici la recette, toute simple ... Avec les proportions que je vous donne, j'ai réalisé pas moins de 10 petits ramequins. Je me suis inspirée de mon livre sur les Crèmes Brûlées dont je vous ai déjà parlé.

Ingrédients :

- 3 jaunes d’oeufs
- 25cl crème liquide
 - 20 g de sucre,
- 50 g de pâte de spéculoos
- cassonade pour caraméliser

Préparation:

- Faire chauffer la crème et la pâte de spéculoos dans une casserole, remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit fondu et que vous obteniez un mélange homogène.

- Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent puis incorporer le liquide chaud et mélanger.

-  Verser votre préparation dans les mini-ramequins, et mettre au bain-marie (jusque la moitié de vos ramequins environ) dans un plat allant au four et enfourner 30 à 40 minutes à 100 °C (selon la grandeur de vos ramequins), la crème doit être encore tremblotante à sa sortie du four.

Laisser refroidir et réserver au frigo pendant plusieurs heures, sans les couvrir (important pour l'humidité).

- Au moment de servir, verser de la cassonade sur vos ramequins et caraméliser au chalumeau.

Bon Appétit !!!!!