BRIOCHE DE CHELSEA

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Nadège 'La petite cuisine de Nadège", conseillère Demarle comme moi ! Vous y trouverez de jolies recettes !

J'ai juste changé la levure dans sa recette, au lieu de mettre de la levure fraîche et du sel, j'ai mis simplement un sachet de levure Gourmandises Demarle Spéciale Brioche ! Ces levures sont vraiment formidables, contactez moi si vous en voulez ou allez faire un tour sur le site de Gourmandises et renseignez mon code Conseillère MOD13287, vous bénéficierez d'un bon de réduction de 3€ pour votre 1ière commande.

J'ai réalisé cette brioche dans mon moule Tablette, il est génial. Si il vous intéresse, n'hésitez pas à me contacter !! 

Allez on passe à la recette !

Ingrédients :

-          500 g de farine T45

-          1 sachet de levure Gourmandises Brioche (ou  1/2 cube de levure fraiche et 1/2 cuillère à café de sel)

-          70 g de sucre en poudre

-          50 g de beurre

-          220 ml de lait

-          1 oeuf

Garniture :

-          30 g de beurre fondu

-          2 cuillères à soupe de sucre rapadura (vergeoise blonde pour moi, ou cassonade si vous n'avez pas)

Glaçage :

-          40 g de sucre en poudre

-          60 ml d'eau

-          5 ml d'eau de fleur d'oranger 

Préparation :

- Pétrir l'ensemble des ingrédients (pour moi au cook'in 2 minutes). La levure est tout simplement émiettée au-dessus de la farine. Laisser lever pendant 1 heure.
- Dégazer et aplatir en forme de carré de 30 cm. Badigeonner avec le beurre fondu mélangé au rapadura.
- Rouler le carré sur lui-même et couper le rouleau ainsi obtenu en 12 parts égales, que vous disposerez dans le moule carré (ici tablette)
- Faire lever 30 minutes environ et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes environ. Pendant ce temps réaliser le glaçage en faisant chauffer jusqu'à une consistance de sirop l'eau et le sucre. Hors du feu ajouter l'eau de fleur d'oranger.
-  A l'aide d'un pinceau, passer le glaçage sur la brioche et déguster tiède .... 

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BISCUITS SABLES BICOLORES

 Ingrédients :

- 250grs de farine

- 100grs de sucre en poudre

- 150grs de beurre

- 30grs de cacao

- 1 gousse de vanille

- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (je n'en avais plus alors j'ai remplacé par du sirop d'érable)

- 1 cuillère à café de levure

Préparation :
- Tamiser la levure avec la farine. Fendre et gratter la gousse de vanille, puis mélanger les grains avec le sucre.
- Creuser un puits au centre de la farine, ajouter au centre le sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger (ou le sirop d'érable), 1 pincée de sel, et le beurre en petits morceaux. J'ai tout mis dans la cuve de mon robot, et j'ai pétri rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 
- Partager la pâte en deux, et incorporer le cacao dans l'une des deux, puis emballer les deux pâtes dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1h30.
- Préchauffer le four à 150°, th 5.
- Après les 1h30, sortir les pâtons et les étaler au rouleau en faisant deux rectangles de même dimension, puis les superposer l'un sur l'autre et enrouler. Attention, l'opération est délicate car la pâte est très friable. Vous obtenez ainsi un gros boudin que vous découperez en rondelles d'environ 1,5cm d'épaisseur. Les déposer délicatement sur votre toile Silpat. 
- Les faire cuire entre 10 à 15 minutes, ils doivent être légèrement dorés.

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