JOYEUX NOEL A TOUS !

Dernier billet avant Noël, et oui, comme vous tous, beaucoup de choses à préparer pour le repas de ce soir ! Je vous souhaite donc de très joyeuses fêtes et je vous retrouve le lendemain de Noël pour le partage d'une nouvelle recette !!

PETITS SABLES A L'ORANGE

Dernière ligne droite avant les fêtes, je vous mets ici une petite recette de sablés issue d'un joli coffret offert par ma marraine Demarle, Nelly du Blog 100% gourmande l'année dernière. Je n'avais pas encore testé cette recette et j'avoue avoir trouvé ces petits sablés délicieux.

Ingrédients pour environ 25 petits sablés :

- 60grs de beurre à température ambiante
- 60grs de sucre en poudre
-  1 jaune d'oeuf + 1 pour la dorure
- le jus d'une petite orange
- 100grs de farine
- 50grs de maïzena
- pincées de cannelle

Préparation :

 - Mélanger le beurre avec le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jaune d'oeuf. Presser l'orange pour en extraire le jus et en prélever le zeste (vous n'aurez besoin que de la moitié des zestes). Ajouter le zeste au mélange précédent.

- Verser ensuite la farine et la maïzena et la cannelle. Pétrir la pâte avec les mains ou la feuille de votre robot jusqu'à obtenir une pâte souple. Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte colle, c'est ce que j'ai fait pour ma part. Former une boule de pâte et laisser reposer au frais pendant une heure.

- Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur votre Roulpa't en une abaisse de 5mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper la pâte à l'aide d'emporte pièces et disposer les biscuits sur la plaque garnie de papier sulfurisé. Dorer au jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait.

- Enfourner pour 8 à 10 minutes en fonction de l'épaisseur des biscuits,  puis laisser refroidir sur une grille. Vous pouvez aussi réaliser un glaçage en mélangeant un peu de jus d'orange avec du sucre glace et un peu de cannelle, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et pas trop liquide.

- Décorer selon vos goûts.

BON APPETIT !

CAROTTES GLACEES

J'avais envie de tester les carottes glacées. Après l'avoir vu dans plusieurs émissions culinaires, j'ai craqué. C'est en cherchant sur mon ami Google, que je suis tombée sur cette recette chez Ricardo cuisine, ici.  J'ai découvert un joli blog que je connaissais pas. Tout le monde a adoré, moi la première !
Bon allez, trève de bavardage, si on passait à la recette !

Ingrédients :


- 250ml de bouillon de poulet 
- 12 petites carottes fanes pelées 
- 2 cuillères à soupe de beurre 
- 1 cuillère à soupe de miel 
- 1 cuillère à the de ciboulette fraîche et ciselée 
- Sel et poivre
 
Préparation :

- Dans une grande poêle, porter à ébullition le bouillon et les carottes. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter doucement de 10 à 15 minutes jusqu'à ce quelles soient al dente. 

- Retirer le couvercle et laisser réduire presque à sec. Ajouter le beurre et le miel et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que les carottes soient glacées. Rectifier l'assaisonnement.

- Déposer les carottes dans un plat de service et parsemer de ciboulette. 

Elles feront un délicieux accompagnement de grillades de viande, de poisson et de volaille.
 
BON APPETIT !

PETITS SABLES AU FROMAGE

C'est en faisant du tri dans mes photos que je suis tombée sur celles-ci, celles de mes petits sablés au fromage. J'étais persuadée d'avoir mis en ligne cette recette car je la fais souvent et bien non, donc maintenant c'est chose faite.

Ingrédients :

- 150grs de farine
- 100grs de beurre mou
- 1/2 cuillère à café de sel
- 70grs de parmesan
- 1/2 cuillère à café de paprika en poudre

Pour le décor : herbes de provence, cerneaux de noix, noix de pecan, amandes émondées, pistaches natures, sesame, cumin, anchois

Préparation :

- Tamiser la farine, le sel et le paprika.
- Couper le beurre mou en petits morceaux et mélanger avec la préparation précédente du bout des doigts.
- Ajouter le fromage et travailler la pâte jusqu'à former une boule.
- Mettre au frais pendant environ 30 minutes.
- Allumer le four à 150°C.
- Fariner votre plan de travail ou si comme moi vous avez une roul'pat, étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie votre pâte sur environ 1/2 cm d'épaisseur. Découper à l'aide d'emportes pièces de forme différentes (ou pas) et déposer sur votre plaque alu recouverte de votre silpat ou sur du papier  cuisson. Dorer à l'oeuf battu avec un pinceau.
- Laissez libre cours à votre imagination pour la décoration : pistaches/herbes de provence, anchois/graines de pavot, pavot/amande, .....

- Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu' à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

BON APPETIT !