PAIN COCOTTE (ET COOK'IN)

Voici une des recettes qui circule beaucoup depuis quelques temps sur la blogosphère, et facebook. Il ne m'en fallait pas plus pour tester .... Et je recommencerai, c'est sûr, un régal ce pain. J'ai suivi la recette de ma collègue demarle, Karine, qui vient de lancer son propre blog depuis peu, "au gré de mes envies". Regardez cette mie !

Ingrédients :

- 300grs d'eau
- 1 sachet de levure gourmandises Pain
- 500grs de farine
- 2 cuillères à café de sel (uniquement si levure autre que Gourmandises, car elle en contient déjà)

 Préparation :

 - Dans le bol du Cook'in, mettre l'eau et la levure. Programmer 40 secondes, température 40°, vitesse 2.

- Ajouter les 500grs de farine et mettre 5 minutes sur pétrin.

- Mettre votre pâte dans un saladier légèrement fariné et couvrir d'un torchon. Pour avoir une meilleure pousse, je mets mon saladier sur un autre rempli d'eau chaude. Votre pâte va doubler de volume.

- Dégazer votre pâte sur la Roul'pat avec vos mains, former une boule, la mettre sur un grand morceau de papier cuisson pour éviter que la pâte n'accroche à votre cocotte et la glisser dans votre cocotte (en fonte pour moi). Humidifier légèrement le pain, grigner avec l'incisette et saupoudrer d'un petit peu de farine. Fermer la cocotte avec son couvercle.

- Mettre dans le four froid et cuire à 240°C pendant environ 1 heure.

BON APPETIT !!


PS : vous pouvez bien entendu réaliser cette recette sans Cook'in mais se sera bien évidemment plus looooong !!

VELOUTE DE CHOU ROUGE AU PIMENT D'ESPELETTE AU COOK'IN

Petit clin d'oeil à ma collègue de boulot Virginie, sans qui cette recette n'aurait jamais vu le jour car je n'avais pas eu l'idée de faire un velouté à base de chou rouge. Comme quoi !!!! J'ai servi ce velouté en entrée, avec un feuilleté au piment d'espelette. J'ai adoré la couleur de ce velouté.

Ingrédients :

-20grs de beurre
- un petit oignon
- un petit chou rouge
- 2 pommes de terre
- un cube de bouillon de volaille
- 10 à 15cl de crème liquide
- piment d'espelette (à doser selon les goûts)
- sel, poivre

Préparation :

- Mettre l'oignon dans le bol du Cook'in avec 20grs de beurre et faire blondir, 1 minute, vitesse 2.

- Eplucher les deux pommes de terre et les couper en morceaux, couper en gros morceaux le chou rouge. Remplir d'eau jusqu'au niveau des légumes. Appuyer quelques secondes sur Turbo pour mixer un peu les légumes (environ 10 secondes). Mettre un bouillon cube, poivrer et mettre le piment d'espelette. Faire cuire 17 minutes température 120°C, vitesse 2.

-  Mixer vitesse 5 et touche TURBO pendant 20 à 30 secondes jusqu'à ce que vous ayez une belle consistance de velouté. Ajouter la crème liquide et remixer 5 secondes TURBO. Rectifier éventuellement l'assaisonnement en rajoutant du sel.

Vous pouvez bien évidemment réaliser ce velouté sans Cook'in (mais évidemment, ce sera plus long !). Il vous suffira de faire rissoler l'oignon dans une casserole, de faire cuire les pommes de terre et le chou rouge avec le bouillon de volaille, le poivre et le piment d'espelette, puis de mixer et rajouter la crème liquide.

BON APPETIT !!

NOUNOURS FACON FINANCIERS A LA FRAISE TAGADA

J'étais partie pour faire une recette à base de sirop d'érable et c'est en cherchant dans mes recettes, que je suis tombée sur celle-ci. Pas de sirop d'érable mais des fraises tagada, rien à voir me direz-vous, je sais ... faut pas chercher à comprendre des fois !! Les enfants ont aimé ces petits nounours. Avec les quantités indiquées, j'ai complètement rempli ma plaque et fait 4 petits nounours supplémentaires. Mon empreinte nounours, c'est une empreinte Guy Demarle, vous vous en doutez bien !!!

Ingrédients :

- 60grs de sucre (80grs dans la recette, j'ai diminué et j'ai bien fait)

- 130grs de poudre d'amandes

- 60grs de farine

- 6 blancs d'oeufs

- 120grs de fraises Tagada

- 130grs de beurre

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et les fraises Tagada, sur feu moyen afin de porter le mélanger à très légère ébullition. Quand les bonbons et le beurre sont fondus, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

- Mélanger tous les autres ingrédients : sucre, poudre d'amandes, farine et blanc d'oeufs.

- Puis mélanger les deux préparations et verser dans votre empreinte.

- Enfourner pour environ 10 à 12 minutes, sortir du four et laisser refroidir.

BON APPETIT !!!!

PATE A CREPES DE PIERRE HERME

Je me rends compte que je n'ai jamais publié de recettes de crêpes sur mon blog, alors que c'est quelque chose que je fais très souvent. J'étais très contente de ma recette lorsqu'un jour je suis tombée sur ce titre accrocheur "Les crêpes : la recette ultime !" sur le blog "C'est ma fournée !". Il s'agissait d'une recette de Pierre Hermé et comme c'est quand même une référence, Mr Pierre Hermé, et bien j'ai voulu tester. Recette adoptée !!!  Je vous mettrais bientôt mon ancienne recette, qui est chouette aussi, et qui ne nécessite aucun temps de pause, contrairement à celle-ci. Il est conseillé de laisser reposer la pâte deux heures avant de cuire vos crêpes. 

Ingrédients (pour 12 à 15 crêpes) :

- 500grs de lait entier
- 200grs de farine
- 4 oeufs entiers
- 60grs d'eau
- 3grs de sel
- 20grs de beurre fondu
- 30grs de rhum et une gousse de vanille (ou tout autre arôme de votre choix)

Préparation :

- Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines. Dans un bol, battre les oeufs
en omelette. Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.

- Tamiser la farine au-dessus d'un cul-de-poule, lui incorporer la vanille, les oeufs
e le sel. Délayer avec le lait et l'eau.

- Ajouter le beurre fondu et le rhum (ou autre).

- Laisser reposer 2 heures au moins à température ambiante. Au moment de l'emploi,
allonger la pâte avec 2cl d'eau.

Pâte au Cook'in :

Bon vous doutez bien que je me suis servie de mon Cook'in, c'est tellement plus rapide.

- Mettre dans le bol de votre Cook'in (ou blender) dans l'ordre : les oeufs, le lait, l'eau, le sel, l'alcool, le beurre fondu et la farine. Régler sur vitesse 7 jusqu'à ce que votre préparation soit bien homogène et sans grumeaux, environ 1 minute. C'est prêt !!!

Il n'y a plus qu'à laisser reposer deux heures, faire cuire et déguster ! Bon appétit !!!!