MINI-PIZZAS

 Dans la série des moules génialissimes de Demarle, je vous présente mon préféré, l'empreinte grands ronds ! C'est vraiment une empreinte multi-fonctions, on peut y faire toutes sortes de préparations sucrées comme salées : quiches, tourtes, pizzas, gratins, clafoutis, tartes, la liste est longue !! Et vous pouvez préparer plusieurs préparations différentes en  même temps, comme moi ce soir. J'ai décidé de faire 4 pizzas jambon/mozzarella et 2 roquefort/noix. 

Si ce moule vous intéresse, n'hésitez pas à me contacter !




 Ingrédients  pour 6 grands ronds :

- 1 pâte feuilletée,
- de la sauce tomate au basilic pour moi (1 petit pot pour 4 grands ronds)
- du râpé de jambon blanc (125grs pour 4 grands ronds)
- des petites billes de mozzarella (3 par rond pour 4 grands ronds)
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche (pour 2 grands ronds) 
- 75 grs de roquefort (pour 2 grands ronds)
- sel, poivre, herbes (de provence pour les pizzas jambon/mozzarella et romarin pour les roquefort/noix)

Préparation :

- Découper des ronds de pâte à l'aide du découpoir 13 cm. Les mettre dans les empreintes et mettre au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, cela évite à la pâte de s'affaisser à la cuisson (c'est bon à savoir !).
- Sortir l'empreinte du réfrigérateur et saupoudrer les fonds de pâte d'un peu de farine (ainsi, elle reste croustillante).
- Dans 4 ronds, mettre de la sauce tomate, recouvrir de lamelles de jambon. Prendre 3 petites billes de mozzarella, les couper en deux et les disposer comme sur la photo (ou autrement, c'est à vous de voir !!!). Saler, poivrer et mettre un peu d'herbes de provence dessus.
- Pour les 2 ronds restants, mettre au moins 1 cuillère à soupe de crème fraîche dans le fond. Couper des morceaux de roquefort et en parsemer sur la crème. Prendre quelques noix et les éparpiller dessus.
- Mettre au four pendant 25 à 30 minutes !

MES_MINIS_PIZZAS

CLAFOUTIS AUX COURGETTES GRILLEES ET AU CHEVRE

Voilà une recette que je referais souvent, c'est vraiment délicieux, et peut se manger aussi bien chaud que froid. J'ai pioché cette recette dans le Yummy Magazine n°9, mais je ne me souviens plus de qui est la recette, il faut aller jeter un coup d'oeil sur le Yummy magazine, c'est l'occasion ! Initialement cette recette est faite dans un moule à tarte, j'ai choisi de le faire dans mon moule tablette Demarle, il est chouette !! J'ai un peu modifié la recette, tout simplement parce que je n'avais pas tous les ingrédients à la maison, et que ça m'a pris comme une envie de ... Bah, non, je vais pas le dire ! Si vous voulez la recette originale, allez voir sur le Yummy !!

Ingrédients :

- 700 grs de courgettes,
- 250grs de ricotta,
- la moitié d'une bûche de chèvre
- 2 oeufs,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 40grs de maïzena,
- 40grs de parmesan,
- jus de la moitié d'un citron,
- 1 cuillère à soupe de marjolaine
- 1 cuillère à soupe de chapelure

Préparation :

- Laver les courgettes, les couper en fines lamelles d'environ 2mm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Les saler, les saupoudrer d'une pincée de marjolaine, et faire griller sur chaque face dans votre four position grill. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Prendre votre moule (si il n'est pas en silicone, le beurrer), saupoudrer de chapelure au fond du moule tablette.
- Rouler chaque lamelle de courgette en rouleau pas trop serré. Les disposer au fond du moule, les unes à côté des autres.
- Dans un récipient, assouplir la ricotta avec un fouet électrique, ajouter la crème fraîche, poivrer. Ajouter ensuite la maïzena, le jus de citron, le parmesan, les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Découper la moitié de la bûche, et la découper en rondelles, que vous disposerez sur les courgettes. Puis verser la préparation liquide dessus pour tout recouvrir.
- Enfourner pour environ 45 minutes.
- Laisser refroidir, démouler et entreposer au réfrigérateur. A vous de le manger chaud ou froid, les deux sont bons.

CLAFOUTIS_AUX_COURGETTES_GRILLEES_ET_CHEVRE

CORNETS EN FEUILLE DE BRICK AU CHEVRE ET AU MIEL

J'ai trouvé cette recette sur le blog "délices et saveurs", j'avais déjà vu des recettes de cornet de feuilles de brick sur le blog de Mercotte, avec du saumon (que j'avais d'ailleurs fait et qui sont aussi très bons. J'adore l'association chèvre miel !

 Ingrédients pour 8 cornets  :

- 4 feuilles de brick
- 250g de chèvre frais type Petit Billy
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- sel, poivre
- beurre fondu

Préparation :

- Préchauffer votre four à 200°C. Coupez vos feuilles de brick en deux puis badigeonnez les de beurre fondu. Roulez les en forme de cône à l'aide de moule conique pour cornet en inox (disponible dans les magasins spécialisés ou sur internet) ou encore fait maison avec de l'aluminium.
- Disposez les sur une plaque et enfournez les 5 à 7 minutes à 200°C. Ils doivent être colorés. Sortez les du four puis laissez les refroidir pour ensuite les démouler. Attention au démoulage, il risque d'y avoir de la casse, l'opération est très délicate.
- Dans un saladier, mélangez le chèvre avec l'huile et le miel. Assaisonnez et mettez au frais jusqu'au moment de servir. Garnissez une poche à douille de ce mélange puis remplissez les cornets au dernier moment sinon la brick ramolli au bout de quelques temps! Vous pouvez décorer avec des cerneaux de noix.

CORNETS_DE_FEUILLE_DE_BRICK_AU_CHEVRE_ET_AU_MIEL

CLAFOUTIS AUX COURGETTES GRILLEES ET AU CHEVRE

Ingrédients :

- 700 grs de courgettes,

- 250grs de ricotta,

- la moitié d'une bûche de chèvre

- 2 oeufs,

- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

- 40grs de maïzena,

- 40grs de parmesan,

- jus de la moitié d'un citron,

- 1 cuillère à soupe de marjolaine

- 1 cuillère à soupe de chapelure

Préparation :

- Laver les courgettes, les couper en fines lamelles d'environ 2mm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Les saler, les saupoudrer d'une pincée de marjolaine, et faire griller sur chaque face dans votre four position grill. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Prendre votre moule (si il n'est pas en silicone, le beurrer), saupoudrer de chapelure au fond du moule tablette. Rouler chaque lamelle de courgette en rouleau pas trop serré. Les disposer au fond du moule, les unes à côté des autres.
- Dans un récipient, assouplir la ricotta avec un fouet électrique, ajouter la crème fraîche, poivrer. Ajouter ensuite la maïzena, le jus de citron, le parmesan, les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Découper la moitié de la bûche, et la découper en rondelles, que vous disposerez sur les courgettes. Puis verser la préparation liquide dessus pour tout recouvrir.
- Enfourner pour environ 45 minutes. Laisser refroidir, démouler et entreposer au réfrigérateur. A vous de le manger chaud ou froid, les deux sont bons.

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