CLAFOUTIS AUX LARDONS ET CIBOULETTE

C'est une recette idéale pour un soir où rentrez tard du travail, enfin, pas forcément, tout simplement un soir où il nous faut quelque chose qui sorte un peu de l'ordinaire et qui soit vite fait. Les enfants adorent (enfin, les miens en tous cas !). J'ai déniché cette recette de clafoutis sur le blog "Les gourmandises de Sylvie".

Ingrédients pour 4 gros mangeurs  :

- 100grs de lardons allumettes (ou si vous n'avez pas, du jambon en dés)
- quelques brins de ciboulette (ou autre selon le goût, j'ai aussi mis un peu de menthe)
- 3 oeufs
- 50grs de gruyère rapé
- 30 grs de beurre pour beurrer les moules, sauf si vous utilisez des empreintes en silicone (Demarle, évidemment c'est le top !)
- 25cl de lait
- 10cl de crème fraîche
- 21grs de fécule (maïzena pour moi)

 Préparation (top chrono !) :

- Beurrez les moules si ceux-ci ne sont pas en silicone, sinon, passer à l'étape suivante,
- Préchauffer le four th 6 (180°c).
- Casser les oeufs et les battre dans un cul-de-poule, puis ajouter la fécule. Mélanger puis incorporer petit à petit le lait et la crème. Ajouter la ciboulette lavée  et coupée.
- C'est déjà fini ! Enfin, il faut quand même mettre la préparation dans les moules ou empreintes (ben oui, quand même!).
- Enfourner pour 25 à 30 minutes et déguster ! 

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CHANTILLY AU SIPHON

Ingrédients :

- 50cl de crème fraîche entière
- 75grs de sucre glace
- la moitié environ d'un paquet de sucre vanillé (à doser selon vos goûts)

Préparation :

- Mettre le sucre glace et le sucre vanillé dans un saladier, et verser la crème fraîche petit à petit tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
- Passer la préparation à la passoire si il reste encore des grumeaux, il faut éviter tout obstacle qui pourrait obstruer le siphon. Verser dans le siphon.
- Mettre le bouchon du siphon, visser une cartouche de gaz et secouer de bas en haut pendant une dizaine de fois environ. Je laisse la cartouche de gaz en place, je trouve que la chantilly reste mieux en place, mais vous faites comme vous voulez. Réserver à l'horizontale dans le frigo jusqu'à l'utilisation (au moins 2 heures avant).
- Lorsque vous vous servirez du siphon, penser à le remuer à nouveau avant de servir. Voilà c'est prêt !! Vous pouvez parfumer votre chantilly au grès de vos envies. Vous pouvez faire infuser des épices, des herbes ou des fleurs séchées dans la crème liquide chaude avant de l'incorporer (gingembre, cannelle, thym, romarin, rose, lavande, violette ...), ou bien faire de la chantilly salée, auquel cas ajouter quelques pincées de sel au lieu de la vanille.
Vous pouvez également aromatiser la chantilly en remplaçant le sucre vanillé par des sirops (grenadine, fraise, menthe, violette, rose, fleur d'oranger ....).

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