PETITS CROUTONS GRILLES MAISON

Je n'achète plus mes croûtons depuis plusieurs années déjà, il est tellement facile de les faire soi-même, voyez plutôt !

Ingrédients :

- pain de la veille ou avant veille (plus facile à couper)
- herbes de provence, persil ou toute autre épice, paprika, ...
- sel, poivre
- huile d'olive

Préparation :

 - Préchauffer le four à 180°C.

 - A l'aide d'un couteau, découper des rondelles de pain d'environ 1cm d'épaisseur, puis faire des mini cubes toujours à l'aide du couteau. Vous pouvez le faire à la main si le pain n'est pas trop dur mais ce sera évidemment moins joli.Vous pouvez badigeonner vos rondelles de pain avec de l'ail si vous souhaitez des croûtons légèrement aillés.

- Mettre les petits cubes de pain dans un récipient avec couvercle, verser un filet d'huile d'olive, sel, poivre, herbes, fermer le couvercle, secouer pour bien répartir le tout.

- Verser sur votre Silpat ou votre Flexipan Plat, bien étaler et mettre à cuire dans le four jusqu'à ce que vos croûtons soient bien dorés.

- Laisser refroidir et mettre dans la boîte avec couvercle dont vous vous êtes servis pour les secouer. Se conserve longtemps dans le frigo. Je m'en sers pour les salades et les soupes.

BON APPETIT !

POMMES DE TERRE ROTIES AU THYM

J'avais gardé cette recette précieusement lorsque je l'ai trouvée sur ce Maxi Cuisine, depuis, elle attendait bien sagement. Et bien, une chose est sûre, je referais cette recette sans hésitation, c'est un vrai délice, cela change. Ces pommes de terre accompagneront à merveille des grillades, un rôti, une volaille ...

Ingrédients :

-           6 pommes de terre à chair ferme de type Roseval

-           1 bouquet de thym

-           30grs de beurre

-           6 cuillères à soupe d’huile d’olive

-           Sel, poivre

Préparation :

-           Laver les pommes de terre et les entailler sans les couper complétement.

-           Badigeonner de la moitié d’huile d’olive et faire cuire 30 minutes au four préchauffé à 210°C.

-           Retirer du four, parsemer de feuilles de thym entre les tranches. Saler et poivrer. Arroser du reste d’huile et faire cuire à nouveau 25 à 30 minutes.

-           Parsemer de beurre en parcelles, thym frais et servir aussitôt.

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PESTO DE NOISETTES

Vous l'aurez compris, j'adore le pesto, en voici encore un (qui ne sera pas le dernier !), qui est très bon. J'ai trouvé la recette sur le blog de Puce bleue "J'en reprendrai bien un bout", qui est un blog absolument magnifique !!

Ingrédients :

-10 feuilles de basilic
- 50grs de noisette
- 50grs de parmesan
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou un peu plus, selon la consistance souhaitée)
- 1 cuillère à soupe d'huile de noisette
-  2 gousses d'ail écrasées
- sel, poivre

Préparation :

- Verser les noisettes entières (non émondées) dans une poêle et les faire griller à sec 5 min sans cesser de remuer afin de faire ressortir leur arôme.

- Dans le bol mixeur, verser le parmesan, les feuilles de basilic frais. Saler, poivrer et ajouter les gousses d'ail ainsi que les noisettes torréfiées et refroidies.

- Mixer par impulsions jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Ajouter l'huile d'olive et noisette et poursuivre le mixage jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

- Rectifier l'assaisonnement si besoin.

PESTO_DE_NOISETTES