GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE

Cela fait déjà plusieurs années que je n'achète plus aucune galette dans le commerce et que je les fais moi-même. J'utilise toujours la même recette, qui me convient vraiment !

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées (maison ou du commerce)
- 125grs d'amandes en poudre
- 125grs de sucre
- 125grs de beurre mou
- 2 oeufs et 1 jaune avec un peu de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 fève et une couronne

Préparation :

- Préparer la frangipane : travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter les amandes en poudre, les deux oeufs et le rhum. Mélangez bien.

- Dérouler une pâte et l'étaler sur votre grille sur silpat ou une feuille de papier cuisson. Garnir le centre avec la frangipane et l'étaler jusqu'à environ 2 cm du bord. Déposer la fève et recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux bords avec les doigts. Dorer le dessus de la pâte au jaune d'oeuf mélangé avec du lait et dessiner des motifs avec le dos d'un couteau et mettre au frais pour minimum 30mn, dans l'idéal 1 heure.

- Préchauffer votre four à 210°C un peu avant de sortir la galette, sortir la galette, dorer à nouveau avec le jaune d'oeuf et enfourner. Baisser de suite la température à 170°C/180°C et faire cuire votre galette environ 25 à 30 minutes (selon votre four). Le dessus doit être doré.

- Déguster tiède ou à température ambiante. Un délice !!!! Ne pas tricher pour trouver la fève !!!

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MINI-TARTELETTES FRANGIPANES

Une recette toute simple, vite faite, et très très bonne, que demander de plus ? Je l'ai faite dans mes empreintes mince-pies. J'ai cette recette depuis un moment, je ne l'avais jamais faite, je la referais souvent, elle vient du blog "A la table de Bérangère".







Ingrédients :

- 120 grs de beurre mou
- 120grs de sucre en poudre
- 120grs d'amandes en poudre
- 2 oeufs
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.
- Découper la pâte feuilletée à l'aide d'un découpoir, et foncer dans les empreintes. Placer au frais le temps de la préparation.
- Mélanger ensemble le beurre mou, les oeufs et le sucre. Ajouter ensuite la poudre d'amandes et le rhum. Sortir le moule du frigo et y verser la préparation. Vous pouvez y enfoncer une framboise au centre, si vous voulez.
- Faire cuire pendant environ 15 minutes.
- Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace.

MINI_TARTELETTES_FRANGIPANE

PALMIERS AU JAMBON

En cette période estivale, beaucoup d'apéros en prévision, en amoureux ou à plusieurs. Voici une autre idée de garniture pour les palmiers, cette fois-ci, au jambon. Recette facile, vite faite, à la portée de tout le monde !

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée,
- 4 kiri,
- 4 tranches de jambon blanc,
- 50grs de gruyère râpé,
- 1 jaune d'oeuf

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C.
- Dérouler la pâte feuilletée. Etaler les 4 kiris sur toute la surface de la pâte. Déposer les tranches de jambon.
- Replier le tout de manière à amener les deux bords au milieu. Faire un passage au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes. Puis sortir du frigo et découper des tronçons d'environ 1 cm.
- Les déposer sur votre plaque ou votre Silpat. Dorer au jaune d'oeuf et parsermer d'un peu de gruyère râpé. Vous pouvez aussi parsemer d'herbes de provence si vous le voulez !
- Enfourner pour 15 minutes environ.

PALMIERS_AU_JAMBON

PALMITOS SUCRES

Voici une recette tellement facile que je me suis demandée si j'allais la mettre sur mon blog, mais après tout, c'est tellement bon, que pourquoi sans priver ? Si vous devez préparer à goûter pour vos enfants, et que vous n'avez pas grand temps, ni beaucoup d'ingrédients, cette recette est faite pour vous ! Voyez plutôt !

Ingrédients :
- une pâte feuilletée
- du sucre
C'est tout !!!!!

Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Dérouler votre pâte feuilletée. Saupoudrer gracieusement de sucre sur toute la surface et replier chaque côté en roulant vers le milieu jusqu'à ce que les deux rouleaux se touchent.
- Découper des tronçons plus ou moins gros et étaler à plat sur votre silpat (si vous en avez une !), vous pouvez çà nouveau saupoudrer d'un peu de sucre.
- Enfourner environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés !
- Trop trop simple et trop trop bon !!!

PALMITOS_SUCRES

TATINS DE LEGUMES

Je fais ces tatins de légumes depuis quelques temps déjà, je les trouve vraiment délicieux ! Par contre, je ne sais plus de quel blog vient la recette !! Avant de connaître les moules Demarle, je faisais les tatins dans un moule à tarte. Depuis que j'ai mon empreinte grands ronds (voir dans mon album photo, la photo du moule), je les fais dedans. Ils sont mignons non ?

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée (maison pour moi !)
- 2 petites courgettes,
- 2 oignons,
- 1 poivron jaune
- 3 carottes,
- 60grs de parmesan
- 1 bouquet d'estragon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

- Peler les carottes et rincer les courgettes, découper les carottes et les courgettes (avec la peau) en fins bâtonnets.
- Peler, épépiner et couper en fines lanières le poivron. Peler et émincer les oignons. Râper le parmesan et réserver.
- Faire chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Y faire revenir les oignons pendant 5 minutes. Y ajouter les oignons et cuire encore 5 minutes.Ajouter ensuite les courgettes et poursuivre encore 5 minutes la cuisson. Terminer en ajoutant le poivron jaune et l'estragon ciselé.
- Répartir cette préparation dans les empreintes ou votre moule à tarte et saupoudrer de parmesan.
- Déposer la pâte feuilletée sur les légumes en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle et que la vapeur puisse s'échapper. Faire cuire environ 20 minutes à 200°C.
- Laisser reposer un peu avant de démouler.

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