RIZ AU LAIT AU COOK'IN

Cette recette vient du joli blog de ma marraine Nelly "100% gourmande", n'hésitez pas à aller y faire un tour !! Un petit dessert fort sympathique que je réalise souvent depuis que j'ai mon Cook'in, c'est tellement vite fait ! 
N'hésitez plus pour vous équiper, tout au long du mois de juin, vous allez pouvoir vous équiper à moindre frais, puisque vous allez pouvoir le payer en 10 fois sans frais, oui, vous avez bien lu, en 10 fois sans frais !!!! Pour plus de renseignements, contactez-moi !!

Ingrédients (pour 6 verrines environ) :

-          180 g de riz rond spécial dessert

-          100 g de sucre - 1 litre de lait température ambiante

-          1 sachet de sucre vanillé –

-          Raisins secs macérés dans le rhum caramel (facultatif)

Préparation :

-          Positionner le fouet sur les couteaux du Cook'in

-          Mettre dans le bol du Cook'in : le lait, sucre et sucre vanillé, régler 6 min/120°/ vit 2

-          A l'arrêt de la minuterie, ajouter le riz. Régler 33 min/ 100°/Vit2

      -     Verser le riz au lait dans des verrines caramélisées. Ajouter les raisins macérés dans le rhum.

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VELOURS DE FRAISES

Une recette qui m'a fait de l'oeil dès que je l'ai vue sur le Maxi Cuisine du mois de juin 2013. Un dessert léger et gourmand (léger si pas trop de chantilly !) !

Ingrédients :

-           500grs de fraises

-           130grs de sucre en poudre

-           1 orange

-           2 blancs d’œufs

-           1 sachet de gélatine en poudre

-           Pour la déco : brins de menthe, fraises fraîches ou fraises tagada, chantilly

Préparation :

-           Rincer, éponger et équeuter les fraises. En réserver 100grs pour la déco et mixer le rester avec 100grs de sucre. Pour ce faire, j’ai utilisé mon Cook’in et mixé 13 secondes environ vitesse 7 (trop génial ce robot).

-           Diluer le sachet de gélatine en poudre dans 2 cuillères à soupe d’eau froide. Presser l’orange et en récolter le jus. Le faire chauffer dans une casserole sans le faire bouillir et hors du feu, rajouter la gélatine essorée. Incorporer ensuite peu à peu la purée de fraises au jus d’orange.

-           Monter les blancs en neige et ajouter le sucre restant tout en fouettant. J’ai là aussi utilisé mon Cook’in (trop génial ce robot, oups, je l’ai déjà dit !!!!!) pour cela, placer le fouet sur les lames, mettre les deux blancs d’œufs et 30grs de sucre et mettre 3min30, 60° en vitesse 5.

-           Incorporer délicatement les blancs en neige à la purée de fraises et verser dans des verres ou coupes, laisser prendre entre 2h et 3h au réfrigérateur.

-           A moment de servir, décorer de chantilly, des fraises réservées ou de fraises tagada ou toute autre chose qui vous passe par la tête (meringues, pépites caramélisées, ….) et quelques brins de menthe.

VELOURS_DE_FRAISES

CONFIT D'OIGNON AU COOK'IN

Avant, je faisais mon confit d'oignon à la poêle et je le faisais mijoter pendant un long moment, mais ça, c'était avant .... avant d'avoir mon formidable assistant culinaire, mon Cook'in. Cette recette vient du blog de Cathy, "Autour de ma table", allez y faire un tour, vous y trouverez de jolies recettes !

 

Ingrédients :

- 8 petits oignons jaunes ou 4 gros (comme moi)

- 100 g de sucre Muscovado (j’ai fait avec 50grs de sucre cristal et 50grs de vergeoise blonde)

- 90 ml de vinaigre balsamique (1 verre doseur)

- 1/2 verre doseur d'huile d'olive

Préparation :

-   Eplucher les oignons. Hacher 1 min à la vitesse 5. Faire revenir 10 min à 100°C à la vitesse 2 avec l'huile d'olive (sans le bouchon)

-   Saupoudrer de sucre muscovado et verser le vinaigre balsamique. Compoter 30 min à 100°C à la vitesse 2 (sans le bouchon)

-   Cuire ensuite 5 min à 110°C à la vitesse 2. Faire tiédir 5 min à la vitesse 2 (sans le bouchon)

-   Transvaser le confit d'oignons dans un bocal à confiture. Fermer aussitôt et retourner pour un complet refroidissement.

Suggestion: conserver au réfrigérateur dans le bocal pendant environ 10 jours. 

CONFIT_D'OIGNON

PAINS AU CHOCOLAT AU COOK'IN

J'avais plusieurs fois essayé de faire des pains au chocolat avant d'avoir mon Cook'in, avec plus ou moins de succès. Même si ils ne sont pas encore parfaits, je remercie Nadège, de "La petite cuisine de Nadège" pour cette recette, qui m'a réconciliée avec les pains chocolat !!!!

Ingrédients :    PREPARATION sur 2 jours, cuisson le 3ième     

         

-          500 g de farine T45        

-          60 g de sucre

-          1 sachet de levure Gourmandises pâte briochée (sel inclus)

-          130 g de lait

-          140 g d'eau

-          200 g de beurre sorti du frigo (beurre à 82% de matière grasse)

-          1 oeuf pour la dorure

-          une trentaine de barres de chocolat.        

Préparation :

-          La veille préparer la pâte levée. Mettre dans le bol du cook'in, le lait, l'eau et la levure. 30 secondes, 40°C, vitesse 2.      

-          Ajouter le sucre, la farine. vitesse 5 pendant 20 secondes puis pétrin 2 minutes. Laisser lever pendant 30 minutes dans le bol puis débarrasser dans un cul de poule, couvrir d'un linge humide et faire pointer (gonfler) au frigo pendant une nuit.

-          Le lendemain, étaler la pâte en forme de croix (voir photo ci-dessous) et mettre le beurre sur le carré du milieu (l'étaler sur tout le carré ou bien le couper en petits morceaux jusqu'à ce qu'il recouvre tout)

-           Replier tous les côtés pour "enfermer le beurre". Etaler en un long rectangle. plier en trois. donner un quart de tour et réétaler en un long rectangle et replier en 3. refaire encore une fois.

-          Si la pâte est trop dure à étaler la dernière fois, mettre une quinzaine de minutes au frigo avant de donner le dernier tour. (donc ici au total 3 tours simples)

-          Mettre au frigo pour une heure environ

-          Etaler en un grand rectangle et y couper des rectangles de la largeur d'une bande de chocolat (j'ai oublié de prendre la photo ici!)

-          Mettre  à 2cm de chaque bord, un baton de chocolat et replier la pâte par dessous pour insérer le chocolat. Faire dorer à l'oeuf entier battu.

-          Faire lever entre 1h et 2 avant de redorer et faire cuire pendant un quart d'heure à 200°C. Pour ma part, j’ai laissé à nouveau toute la nuit au frigo pour les cuire le lendemain matin.

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