FEUILLETES DU DIMANCHE SOIR... ESPOIR !

Voici les petits feuilletés réalisés pour notre repas d'hier soir, vite fait, bien fait, pâte feuilletée au Cook'in, hop, hop !!
Je les ai fait dans mon empreinte grands ronds, vous savez, ma préférée !!!

Ingrédients pour 4 grands ronds :

- pâte feuilletée (au cook'in pour moi !). 2 pâtes feuilletées si du commerce
- dès de jambon
- crème fraîche épaisse
- petits chèvres frais
- noix
- miel
- gruyère râpé
- romarin

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C
- Découper 4 ronds à l'aide de votre découpoir 13cm cannelé (Demarle of course), les disposer dans vos grands ronds en faisant remonter les bords, façon quiche. Piquer la pâte.
- Répartir selon votre inspiration : des dès de jambon sur votre fond de pâte, puis une moitié de cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre, recouvrir de gruyère râpé. Pour la version avec chèvre, mettre deux petits chèvres dans vos empreintes, une demi cuillère à soupe de crème fraîche, un filet de miel, quelques noix concassées et quelques brins de romarin.
- Découper à l'emporte pièce de 12cm cette fois-ci des ronds et passer un coup de rouleau à losanges en appuyant bien fort. Déposer les ronds sur le dessus des fonds et souder la pâte avec les doigts.
- Dorer au jaune d'oeuf et mettre au four environ 2 minutes.

Les parfums peuvent être bien sûr variés à l'infini ....

BON APPETIT !!!

MINI-GRATINS EXPRESS AU BROCOLIS

Petite recette vite faite, imaginée en soir car il me restait un brocolis qui attendait sagement. Vous allez voir c'est très vite fait et très bon pour peu que l'on aime le brocolis .... J'ai réalisé ces mini-gratins dans mon empreinte ovales DEMARLE, à vous de l'adapter à vos empreintes ou moules. J'ai fait 8 mini-gratins.

Ingrédients :

- un brocolis
- un bouillon kub 
- environ 15cl à 20cl de crème fraîche liquide (j'ai fait au pif !)
- 2 oeufs
- du gruyère
- des herbes de provence
- du sel, du poivre

Préparation :

- Couper les bouquets du brocolis et les passer sous l'eau. Remplir une grande casserole d'eau, faire bouillir, ajouter un bouillon kub et quand l'eau bout plonger quelques minutes les têtes de brocolis (7 ou 8 minutes)

- Egoutter le brocolis et le mixer en purée, j'ai fait en deux fois dans mon Tornado. Dans un cul-de-poule (pour ma part j'ai fait dans mon tornado, quelques bzzz, bzzz et c'est prêt !), mélanger les oeufs, la crème fraîche, le sel, le poivre, les herbes de provence et ajouter au brocolis. Bien mélanger le tout.

- Mettre la préparation dans les empreintes et saupoudrer le dessus de gruyère râpé. Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le gruyère soit gratiné.

Bon appétit !!!!!


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OEUFS COCOTTE

Il y a des jours où, à moins d'une demie heure du repas, je ne sais toujours pas quoi faire à manger, et quand j'ouvre le frigo, espérant qu'en voyant ce qui s'y trouve, je vais avoir une idée de génie, et bien je me rends compte qu'il n'y reste plus  grand chose, c'est le désespoir ! Mais qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire à manger !!!!!!!!! Dites moi que cela vous arrive aussi de temps en temps ! Allez, avouez ! Bon ceci dit, j'ai quand même eu une idée, celle des oeufs cocotte ! Connaissez-vous les oeufs cocotte ? Je suppose que oui, sinon, il faut tester d'urgence, moi, j'adore ça ! Pas besoin de beaucoup d'ingrédients et c'est enfantin à faire, lisez plutôt !!

- Ingrédients(pour 1 cocotte, à multiplier par le nombre de cocottes) :

- 1 oeuf,
- 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- du gruyère pour recouvrir le dessus
- du jambon (environ 1/2 tranche par cocotte), que vous pouvez aussi bien remplacer par des lardons, du saumon, des champignons, ....
- du sel, du poivre, des herbes de provence si vous voulez (moi, je veux !)

Préparation :

- Mettre le four à chauffer le temps de préparer la cocotte, à 180°C.
- Répartir dans le fond de la cocotte (ou ramequin) le jambon soit coupé en morceaux, soit des dés, soit des lamelles. 
- Mettre dessus une bonne cuillère à soupe de crème fraîche, sel (pas trop), poivre et mélanger avec le jambon.
- Prendre un oeuf et le casser directement dessus, comme un oeuf au plat, ne pas le mélanger, ne pas le battre, vous le cassez tel quel.
- Par dessus l'oeuf, mettre le gruyère râpé sur tout le dessus, et parsemer d'herbes de provence.
- Mettre au four tel quel sur une grille, ou au bain-mari, pendant environ 20 minutes. Au début, je faisais au bain-marie, maintenant, je ne le mets plus. A vous de voir ! 

Oeufs_cocotte

CROISSANTS AU JAMBON

Encore une recette pour tous les jours ! Vous avez sûrement vu et/ou déjà pris des croissants au jambon en faisant vos courses. Je l'ai fait moi aussi, il y a quelques années, jusqu'à ce que le virus de la cuisine me pique et que je réalise que ce qui est fait maison, revient souvent moins cher, mais est surtout meilleur, et puis au moins, on sait ce qu'il y a dedans ! Ces croissants sont vraiment très faciles à faire ! 

Ingrédients :

- 3 croissants (pour mon mari et mes enfants, moi je mange léger le soir !), vous pouvez les prendre en sachet en grandes surfaces ou comme moi, les prendre surgelés, et les faire cuire au moment. Bon évidemment, c'est un peu plus long, il faut compter le temps de la cuisson (environ 20 à 25 minutes) en plus !
- 50 cl de sauce béchamel ou sauce mornay, moi, j'ai fait de la sauce mornay (il ne vous en faut pas tant pour les croissants, mais vous pouvez l'utiliser pour autre chose ou la congeler)
- du gruyère râpé
- autant de tranches de jambon que de croissants (1/2 tranche est même suffisante suivant la grandeur de votre croissant, il faut bien qu'elle rentre dedans !)

Préparation :

- Si vous prenez des croissants surgelés, allumez le four et faites les cuire selon les instructions du paquet. Laissez les refroidir. Sinon, passez à l'étape suivante !
- Faire la béchamel ou la sauce mornay. Vous pouvez aussi l'acheter toute prête mais on en revient toujours à la même chose, c'est moins bon ! C'est à vous de voir !)
- Lorsque les croissants sont refroidis, les couper en deux délicatement avec un couteau, mais les garder attachés d'un côté, cela évitera que la béchamel ne coule pas au moins d'un côté ! Mettre de la béchamel sur tout le croissant, sur la face intérieure.
- Prendre une tranche de jambon ou 1/2 tranche, recouvrir également de sauce béchamel et plier en deux pour que la tranche rentre dans le croissant sans trop déborder sur les côtés. Mettre la tranche dans le croissant et refermer le croissant.
- Parsemer d'un peu de gruyère râpé le dessus du croissant, et ajouter un tout petit peu de sauce sur le gruyère.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes environ à 180°C, il faut que le fromage soit fondu.
- Voilà, c'est prêt !

 CROISSANTS_AU_JAMBON

GATEAU DE SPAGHETTIS A LA RATATOUILLE

Bon,  je sais la photo n'est pas super jolie !!
Cette recette vient du blog "Flexipaninie", allez également y faire un tour, il y a plein de recettes sympa ! J'ai utilisé pour cette recette le confit de ratatouille qu'il me restait et dont vous trouverez la recette sur mon blog.

Ingrédients :
- 250 grs de spaghetti
- 400g de ratatouille maison refroidie (ou du commerce si vous n'avez pas le temps, ou ...  pas l'envie !). J'ai pris 400grs de confit de ratatouille (recette dans accompagnement ).
- 4 œufs
- basilic ciselé
- sel poivre
- 100 g de gruyère râpé
- 50 g de parmesan râpé

Préparation :

- Préchauffez votre four à 200°C.
- Placez votre moule sur une plaque alu perforée et saupoudrez y un peu de gruyère râpé.
- Cuire vos pâtes al ’dente…. et faites les refroidir sous un filet d’eau froide.
- Une fois refroidies, mélangez vos spaghettis avec votre ratatouille..
- Ajoutez les œufs battus en omelette, le basilic ciselé afin de mélanger.
- Terminer par les fromages et assaisonner
- Versez le tout dans le moule Flexipan de votre choix (tel que le moule à parts, étoile ou encore tournesol… ou le moule tablette pour moi) et placez au four durant 20 minutes.
- Au bout de ce temps, couvrez d’une Silpat afin de poursuivre la cuisson 20 minutes encore mais à 180°C.
- Si vous n'avez pas de silpat et de moule flexipan, il faut m'appeler d'urgence !!! Mais, non je plaisante !!! Par contre, si vous désirez en commander, vous pouvez me contacter pour faire un atelier culinaire. Je me charge de tout ! 

C'est un plat idéal pour les enfants ! Un bon moyen de leur faire manger des légumes sans entendre "oh non pas des légumes !" Un peu moins pour le mari, enfin le mien, qui est très difficile ! Ne pas dire que vous avez mis de la ratatouille dedans, mon grand garçon, qui trouvait le gâteau très bon avant que je lui dise ce qu'il y avait dedans, a fait la grimace quand je lui ai dit qu'il y avait de la ratatouille ! Ah ces hommes, pour leur faire manger des légumes, c'est tout un art !!!

GATEAU_DE_SPAGHETTIS_A_LA_RATATOUILLE